AI ISO 22000 Día 2

Cuál de las siguientes es la definición más acertada para "Validación"

• Ensayos realizados luego de implementar una medida de control para confirmar su eficacia

• Confirmación planificada de que las medidas de control se han cumplido

• Evidencia de que una medida de control es capaz de controlar eficazmente un peligro

• Referencias bibliográficas de que un peligro está eliminado o controlado

Conformidad es...

• El cumplimiento de todas las cláusulas de la norma ISO 22000

• La correcta implementación de los requistos de la norma ISO 22000

• Un resultado a ser alcanzado

• El cumplimiento de un requisito

Límite crítico se puede definir como...

• Las Medidas de control que todo plan HACCP debe tener para medir PCC

• Un valor numérico para aceptar o rechazar un producto

• El valor medible que separa la aceptabilidad de la inaceptabilidad

• un Peligro para la seguridad alimentaria, identificado a través de la evaluación de peligros

Riesgo es el efecto de la (a)  

El alcance del SGIA de una organización deberá incluir:

• Los productos, etapas de proceso y marcas.

• Los productos, ingredientes, tipo de empaque de los alimentos involucrados

• Los productos y servicios, procesos y localización de los sitios de producción

• Las marcas de los productos, sitios de producción, procesos.

Entender el Contexto de la organización (4.1) implica:

• determinar las cuestiones externas e internas que son relevantes para su propósito

• identificar todas las amenzas y debilidades para eliminarlas y que no afecten la operación

• Analizar los riesgos asociados a los competidores del mercado de para tomar ventaja

• Conocer las fortalezas de la empresa y explotarlas

(OPCIÓN MÚLTIPLE) Partes interesadas relevantes para un SGIA pueden ser:

• Clientes y proveedores

• Accionistas de la empresa

• Empleados y sindicato

• Entes gubernamentales (ARCSA, Municipios)

El enfoque en procesos y sus interacciones se debe...

• establecer, implementar, auditar, evaluar y verificar

• comunicar, implementar, mejorar, validar y actualizar

• implementar, registrar, documentar y mantener

• establecer, implementar, mantener, actualizar y mejorar