KVS - ASAS PENYEDIAAN MAKANAN

Basic Custard Dessert dibuat dengan menggunakan susu atau krim, kuning telur, gula dan bahan perisa tambahan.

• BETUL

• SALAH

Ada juga basic custard dessert yang ditambahkan dengan ................,

................... atau ............... (Tandakan TIGA yang berkenaan)

• tepung jagung

• minyak jagung

• tepung kanji

• gelatin

Kastard dimasak menggunakan kaedah water bath atau

dipanaskan secara perlahan di atas api, selain ............. atau ................ di dalam ketuhar (Tandakan DUA jawapan yang betul).

• dikukus

• dibakar

• digoreng

Kaedah membakar Basic Custard Dessert disebut sebagai .................

• steam frying

• steam baking

• steam cooking

• steam boiling

Walaupun ada water bath

dan suhu oven sekitar 100 °C, kastard tidak boleh dibakar terlalu lama kerana produk yang terhasil akan ..................., ..................... dan ....................... apabila dipotong. (Tandakan TIGA yang berkenaan)

• berair

• berketul

• berbau

• mudah pecah

Antara produk popular yang berasal daripada baked custard ialah ......................, ......................., .......................... dan ..........................

• kek

• rice pudding

• bread pudding

• hot soufflé

• crème caramel

Apakah nama pencuci mulut jenis basic custard ini?

• Portugese egg tart

• bread pudding

• hot soufflé

• crème caramel

Apakah nama pencuci mulut jenis basic custard ini?

• Portugese egg tart

• Chocolate bread pudding

• hot soufflé

• crème caramel

Basic cream dessert menggunakan agen pemekat berasaskan ......................... yang

fungsinya adalah untuk menstabilkan telur dan boleh dididihkan tanpa membuatnya berketul.

• bahan tepung

• bahan kanji

• bahan beku

Tandakan DUA contoh dessert basic cream.

• 
• 
• 
•