KAEDAH MEMASAK

Apakah maksud KAEDAH MEMASAK?

• Cara menyediakan makanan dengan menggunakan haba.

• Merupakan tindakan fizikal dan kimia terhadap makanan.

• Penyediaan makanan dengan kaedah memasak yang sesuai.

• Teknik memasak yang memerlukan haba untuk makanan masak.

Berapakah TUJUAN memasak?

• 2

• 3

• 4

• 5

Berikut merupakan antara tujuan memasak KECUALI:

• Keselamatan

• Menambah selera makan.

• Memudahkan pencernaan.

• Mempelbagai masakan.

Membunuh mikroorganisma dalam makanan merujuk kepada

• Menambah rasa masakan

• Keselamatan

• Membaiki rupa dan tekstur makanan

• Memudahkan pencernaan

Makanan lebih menarik dan menyelerakan dari segi rupa dan tekstur merujuk

• Menambah rasa masakan

• Keselamatan

• Mempelbagai masakan

• Membaiki rupa dan tekstur makanan.

Makanan dapat dilembutkan setelah dimasak supaya lebih mudah dikunyah dan dicernakan merujuk

• Menambah rasa masakan

• Memudahkan pencernaan

• Keselamatan

• Mempelbagai masakan

Boleh dimasak dengan pelbagai cara atau kaedah untuk menghasilkan masakan yang pelbagai, menarik dan menyelerakan merujuk

• Mempelbagai masakan

• Menambah rasa

• Keselamatan

• Memudahkan pencernaan

Makanan yang dimasak akan bertindak balas dengan haba dan menghasilkan aroma dan rasa yang sedap bila ditambah perisa merujuk

• Membaiki rupa dan tekstur makanan

• Mempelbagai masakan

• Menambah rasa masakan

• Memudahkan pencernaan

Cara pemindahan haba terbahagi kepada berapa?

• 2

• 3

• 4

• 5

Berikut merupakan antara cara pemindahan haba KECUALI

• Pancaran radiasi

• Pengaliran

• Pengudaraan

• Perolakan