¿cuanto aprendi hasta el dia de hoy? - pasteleria para emprende

cuando realizamos el pionono batimos los huevos enteros y el azucar con la finalidad de integrar aire en ellos y asi obtener una masa liviana y bien esponjosa

• verdad

• falso

¿alguna vez realizaste un pye de manzana?

• una vez

• un par de veces

• nunca

• tengo miedo de hacerlo

cuando realizamos el alfajor , amasamos mucho hasta tener una masa elastica

• verdad

• falso

la tecnica que realizamos al mesclar los secos con la margarina en los alfajores se llama

• arenado

• cremado

• amasado intenso

• no me acuerdo

la miel en el bizcochuelo del pionono sirve para

• dar elasticidad a la masa

• dar sabor a la masa

• dar color a la masa

• dar dureza a la masa

este producto se llama

• keke

• cup cake

• muffin

• biscocho

este producto se llama

• pastel

• torta

• keke

• bizcocho

este utensilio tiene una finalidad, escoge la correcta

• mesclar insumos sin integrar aire en ellos

• incorporar aire ,sobre todo en los biscochos que llevan huevo

• sirve para mesclar grasas y cremar preparaciones

• sirve para arenar las preparaciones, por ejemplo en la masa del alfajor

cual es la diferencia entre la margarina y mantequilla

la harina preparada tiene la siguiente caracteristica

• es cero gluten

• tiene polvos leudantes( agentes químicos que generan crecimiento en las masas como kekes)

• tiene alto porcentaje de gluten y es muy efectiva para cualquier receta, sea de panaderia o pasteleria

• es de muy buena calidad y podria utilizarla en galletas por su bajisimo precio