Včelí produkty 2. pololetí

Kdo je vynálezcem medometu?

• František Švestka

• Emil Holub

• Karel Meruňka

• Franz Hruschka

Medomet pracuje na principu

• lisu

• odstředivky

• vrtule

• setrvačníku

V čem je norma Český med přísnější než Vyhláška?

• obsah vody a aktivita diastázy

• obsah vody a množství HMF

• množství HMF, kyselost

• množství sacharózy, obsah vody

Na změření obsahu vody v medu slouží

• konduktometr

• refraktometr

• dozimetr

• vodováha

Konduktometr měří

• elektrickou vodivost kapalin

• obsah vody v medu

• množství cukru v medu

• optickou otáčivost

Která fyzikální vlastnost rozhoduje o tom, zda můžeme med deklarovat jako medovicový?

• optická otáčivost

• hygroskopicita

• viskozita

• elektrická vodivost

Co není důvodem pro nízkou aktivitu diastázy?

• přehřátí medu

• působení mikrovln

• kvašení

• nevhodné skladování na přímém světle

Ve které možnosti jsou uvedeny vlastnosti, ve kterých může mít pekařský med vyšší hodnoty než Vyhláška povoluje pro běžný med.

• obsah vody, hygroskopicita, elektrická vodivost

• obsah HMF, kyselost, hygroskopicita

• obsah vody, elektrická vodivost, aktivita diastázy

• obsah vody, obsah HMF, kyselost

Který typ medometu je na obrázku? Odpovídejte jedním slovem, pište s diakritikou.

(a)  

Maximální povolené množství hydroxymethylfurfuralu je v evropských medech

• 20 mg/kg

• 40 mg/kg

• 80 mg/kg

• 120 mg/kg