Santé et sécurité au travail

Les deux principaux facteurs responsables des accidents en cuisine sont…?

• Les pertes d’équilibre. Il y a souvent des pelures de banane qui traînent.

• Les chutes dans l’escalier parce que vous avez critiqué le lunch de votre collègue ce midi. Quoi : elle n'avait pas de légumes...

• Les éléments chauffants. Feu feu, on l'utilise depuis qu'on est des hommes de Cro-Magnon, ça devrait aller.

• Les objets lourds. Come on chest-bras.

• Les outils tranchants. Le pouvoir du couteau du chef monte parfois à la tête des gens !

Dès qu’un employé travaille à plus de ... du sol, il est nécessaire de prendre les précautions nécessaires comme de s’attacher pour éviter les chutes.

• 1 mètre

• 2,5 m

• 3 m

• 4m

Dans une usine de transformation alimentaire, les dangers sont nombreux.

En tant qu’employé circulant dans une usine de transformation alimentaire, je me dois d’avoir une tenue conforme, ce qui inclut ...

• des bottes (pas de cowboy, ça peut être des bottes à cap roses par contre)

• un casque (pas de hockey, patiner n'est pas dans les compétences du cours ouf)

• un sarrau ou un uniforme (l'uniforme fait très bien à certaines personnes, pas toujours désagréable donc)

• des gants au besoin (en avril, gardez vos gants d'hiver pas loin aussi)

En plus de respecter les normes d’hygiène et de salubrité pour assurer l’innocuité des aliments, pourquoi il est interdit de porter des bijoux lorsque l'on travaille dans un milieu du domaine alimentaire ?

Answer explanation

Le bracelet risque de se prendre dans l’engrenage du convoyeur.

Ne pas porter de bijoux comme une bague, un bracelet ou une montre.

Même principe que de s'attacher les cheveux dans les manèges, si vous voyez ce que je veux dire.

Vrai ou faux. Monter dans une échelle/un escabeau avec des outils dans les mains est sécuritaire ?

• Vrai

• Faux

Answer explanation

Les outils doivent être sécurisés à la taille de l’employé.

Vrai ou faux. Il est recommandé d’utiliser un linge ou une serviette humide pour prendre un objet chaud et éviter de se brûler ?

• Vrai

• Faux

Answer explanation

non, parce qu’ils sont conducteurs de chaleur.

Ne t'inquiète pas, je ne connaissais pas la réponse non plus avant aujourd'hui.

C'est mon enseignante elle ?

Oui, tu es pognée avec moi, MAIS, comme dit Yoda, il n'y a pas d'âge pour apprendre.

Vrai ou faux. Soulever un poids sans plier les genoux est une pratique de travail ergonomique ?

• Faux

• Vrai

Answer explanation

Façon sécuritaire de soulever un poids : en pliant les genoux, en gardant le dos droit, en contractant les abdominaux et en tenant la charge la plus près de son corps.

Comment savoir si la hauteur d’une surface de travail est appropriée ?

• Les genoux sont légèrement fléchis.

•  Les avant-bras forment un angle de 90°C par rapport au corps.

• Aucune douleur n’est ressentie après la journée de travail.

Comment éviter les pertes d’équilibre et les glissades? Quelles sont les étapes?

Answer explanation

1-    Balayer

2-    Utiliser eau chaude.  Ajouter détergeant/poudre alcaline (dissoudre graisse)

3-    Verser abondamment eau chaude sur plancher. Bien frotter.

4-    Bien aérer et avertir les collègues de la présence d’une surface humide.

Comment éviter les coupures?

• Avoir un couteau en bon état avec une bonne qualité de lame.

  Au pire, acheter la version de luxe et devenir capitaine crochet pour retour sur investissement.

• Utiliser un couteau approprié pour l’usage désiré comme au pour les bâtons de golf.

• Avoir un couteau bien affuté, tenir le couteau fermement et l'essuyer au besoin.

• Travailler avec la lame vers l’extérieur.

• Utiliser un gant de mail de fer ou de téflon. Pas de chance à prendre d'ici à ce qu'on puisse faire repousser les mains.