COCU 2 COOKING TECHNIQUE

"Gelombang mikro adalah satu bentuk tenaga yang diserap oleh makanan yang diletakkan di dalam rongga ketuhar gelombang mikro."

Apakah kaedah memasak bagi pernyataan diatas?

• Dry heat cooking

• Microwave

• Moist heat cooking

• Combination heat cooking

Apakah maksud Combination Heat Cooking?

• Kaedah masakan haba kering

• Kaedah masakan haba lembap

• Kaedah masakan haba kering dan lembap

• Gelombang mikro membuat molekul air di dalam makanan

Kenalpasti kategori kaedah memasak bagi masakan Pau

• Microwave

• Dry heat cooking

• Moist heat cooking  

• combination

Bagaimanakah  kaedah deep fat frying dilakukan ?

• Menggoreng menggunakan minyak/lemak  yang sedikit

• Menggoreng dengan minyak/lemak  yang banyak

• Merebus menggunakan air yang sedikit

• Mengukus dengan air yang sedikit

 

Pilih yang manakah bukan tujuan makanan dimasak

• Makanan tidak mudah dikunyah dan dihadamkan

• Menambahkan selera makan kerana bau

• Membunuh bakteria

• Memperbaiki rupa

Tentukan peralatan yang sesuai digunakan  bagi  memasak makanan seperti kek,pastri, roti  atau biskut 

• Oven

• pengukus

• deep fryer

• saute pan

Apakah kaedah memasak haba kering dengan sedikit lemak?

• menumis

• mencelur

• mencarak

• mengukus

antara berikut yang manakah merupakan kaedah memasak haba lembap?

• mengukus

• grill

• bakar

• mencelur

Pilih yang manakah peralatan digunakan untuk menyukat dan mengukur?

• penimbang

• china cap

• bench scaper

• thermometer

Apakah teknik memasak bagi Chocolate Soufflé?

• bakar

• kukus

• rebus

• celur