PAT TATA HIDANG 2022

Deskripsi Soal:

 

Pada gambar kue diatas menunjukkan :

“Pengolahan kue diatas dengan menggunakan peralatan memasak dengan menggunakan alat  yang dinamakan....

• pan

• wok

• griller

• frying pan

• sauce pan

Deskripsi Soal:

Pada gambar minuman dingin diatas menunjukkan :

“Pengolahan minuman dengan teknik mencampur minuman yang dinamakan....

• mixing

• shaking

• pouring

• layering

• blanding

Menu dengan pilihan dan harga tersendiri disebut ....

• Buffet menu

• Table d’hote menu

• Ala carte menu

• Special menu

• Cycle menu

Breakfast merupakan saat makan  pagi dengan syarat hidangan  yang mudah diolah sehingga cepat disajikan dalam waktu yang singkat seperti nasi goreng dan lontong sayur untuk Indonesian breakfast sedangkan untuk hidangan breakfast yang terdiri dari croissant dan orange juice atau hidangan porridge atau bubur dan boiled egg serta minuman di sebut continental breakfast ada berapa jenis menu breakfast yang anda ketahui....

• 2 macam

• 3 macam

• 4 macam

• 5 macam

• 6 macam

Pada struktur Menu yang terdiri dari berbagai jenis hidangan ada daging ,kentang dan sayuran serta dengan berbagai variasi rasa,ada  asam ,asin dan rasa manis yang disajikan  kepada tamu di restaurant  ada 2 rasa asam dan asin berfungsi sebagai….

•           peneman hidangan roti

•          pembengakit selera

• penutup makan

•            pembuka makan

• penyela makan

Cruet /condimen adalah termasuk pelengkap meja ....

• Vas bunga dan tempat lilin

• Asbak dan nomer meja

• Tempat garam dan merica

• Tempat lilin dan tempat garam

• Kartu menu dan tempat merica

Berbagai macam Lipatan napkin ini untuk sebagai linen dan hiasan meja makan ,gambar disamping adalah bentuk lipatan ....

• lily

• buterfly

• lady fan

• double fan

• bishop hat

Hidangan yang di tata di atas meja dengan alat hidang dan alat makan dengan   menggunakan alat hanya garpu makan/Dinner Fork dan Pisau Makan/Dinner Knife,B & B plate dan knife, water goblet adalah penataan secara....

• table d’hote Cover

• alla Carte Cover

• elaborate Cover

• family Cover

• basic Cover

Berbagai jenis alat makan wajib tersedia ketika menata meja atau table set up ,ada berapa banyak peralatan yang minimal disediakan untuk penataan set up secara Elaborate Cover ....

• 13

• 12

• 11

• 10

• 8

Pengertian Menu dari adalah susunan hidangan dari hidangan pembuka hingga penutup yang selalu dituliskan pada kartu menu di sebuah restoran ,Apabila Menu tersebut ditulis dengan susunan hidangan dengan mencantumkan harga pada masing masing hidangan tersebut adalah termasuk jenis Menu ....

• cycle menu

• buffet menu

• special menu

• ala carte menu

• table d’hote menu