QuizFood Am

Nell'amatriciana ci vuole:

• Pancetta affumicata

• Prosciutto cotto

• Prosciutto crudo

• Guanciale

In quanti minuti si cuoce l'uovo sodo perfetto?

• 4

• 6

• 8

• 11

A cosa corrisponde il taglio delle verdure alla brunoise?

• dadini di circa 2 mm di lato

• "fiammiferi" di lunghezza variabile

• cubetti di 3 mm di lato

• rondelle

Che parte del bovino è il cappello del prete?

• Sottospalla

• Spalla

• Fesone di spalla

• Reale

Quale di questi ingredienti non va nella besciamella?

• Burro

• Farina

• Noce moscata

• Albume

Che cosa sono i pomodorini confit?

• Caramellati in forno con lo zucchero

• Appassiti in padella con il sale

• Scottati in acqua bollente e tagliati a metà

• Arrostiti al forno e poi messi sott'olio

Nel bovino, lo scamone è:

• La parte anteriore della coscia

• La parte sopra la spalla

• La parte alta della coscia

• La lombata

A quanti gradi si cuoce l'uovo "a bassa temperatura"?

• 60°

• 65°

• 75°

• 80°

Quanto deve essere calda l'acqua per fare il tè perfetto?

• tra 60 e 65 gradi

• tra 65 e 75 gradi

• tra 75 e 85 gradi

• tra 85 e 90 gradi

Per la pasta all'uovo, quali sono le corrette quantità di uova e farina?

• un uovo ogni 75 gr di farina

• un uovo ogni 100 gr di farina

• un uovo ogni 150 gr di farina

• un uovo ogni 200 gr di farina