kiểm tra nhà hàng buổi 7

調理方法（ちょうりほうほう）の中（なか）の「加熱調理」（かねつちょうり）のやり方（かた）で「ご飯を作（つく）ること」

「コメに水（みず）を加（くわ）えてからしばらくおき、コメに水（みず）をすわせてから加熱（かねつ）する」

のは何（なん）ですか。次（つぎ）の3つの選択肢（せんたくし）から1つを選（えら）んでください

• 蒸（む）す

• 焼（や）く

• 炊（た）く

少（すこ）しの油（あぶら）と高温（こうおん）に加熱（かねつ）したフライパンなどを使（つか）って、

食材（しょくざい）を高温（こうおん）でかき混（ま）ぜながら加熱（かねつ）する調理方法（ちょうりほうほう）は何（なん）ですか。

3つの選択肢（せんたくし）の中（なか）から1つ選（えら）んでください

• 炒（いた）める

• 蒸（む）す

• 焼（や）く

非加熱調理（ひかねつちょうり）の方法（ほうほう）の中（なか）で「いくつもの食材（しょくざい）を混（ま）ぜる調理（ちょうり）の方法（ほうほう）」

は何（なん）ですか。4つの選択肢（せんたくし）から1つ選（えら）んでください

• 成形（せいけい）する

• 冷（ひ）やす

• 和（あ）える

次（つぎ）の調理機器（ちょうりきき）は何（なん）ですか。3つの選択肢（せんたくし）から1つ選（えら）んでください

• ガスレンジ

• ブラストチラー

• 真空冷却器(しんくうれいきゃくき）

次（つぎ）の調理機器（ちょうりきき）は何（なん）ですか。3つの選択肢（せんたくし）から1つ選（えら）んでください

• ガスレンジ

• 中華（ちゅうか）ガスレンジ

• IHレンジ