Молекуярная кулинария

Молекулярная кулинария - это ...

• Направление исследований, связанное с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.

• Направление исследований, связанное с изучением химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.

• Направление исследований, связанное с изучением физических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.

• Направление исследований, связанное с изучением био-физических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.

Как называется прибор, изображенный на рисунке?

• Блендер

• Центрифуга

• Сифон

• Газификатор

Температура кипения жидкого азота?

Агрегатное состояние жидкого азота?

• Жидкость

• Газ

• Инертный газ

Сублимирование - это ...

• Сушка на воздухе

• Вымораживание в вакууме и сушка

• Сушка в криокамерах

Левитация - это ...

• Невесомость

• Полет

• Преодоление гравитации