HÁBITOS HIGIÉNICOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. ¿Quién es un manipulador de alimentos?

• Es el vecino de la esquina

• Es la persona que tiene y no tiene, lo que le falta a otra persona que es mio y de mi hermana

• Es la persona que participa directa e indirectamente en la elaboración, comercialización y consumo de alimentos.

• El señor que tiene una zapataría

2. ¿Qué debe cumplir un manipulador de alimentos?

• Buenas practicas higiénicas

• Excelente estado de salud y acreditación medica

• Capacitación en manejo higiénico de alimentos

• Uniforme completo, limpio y de colores claros

• Todas son correctas

3. ¿Cómo debe ser el uniforme del manipulador de alimentos?

• Con gorro o malla

• Con delantal de color claro, de cierre y sin bolsillos por encima de la cintura

• Patalón de color claro

• Calzado cerrado y antideslizante

• Todas son correctas

4. ¿Qué debes hacer si te enfermas por diarrea, hongos, garganta irritada?

• Seguir trabajando

• Informar a mi jefe inmedato

• Tocer y manipular los alimentos.

• Comer alimentos dentro del área de preparación de alimentos

• Todas son correctas

5. ¿Son hábitos higiénicos del manipulador de alimentos?

• No lavarse los dientes después de comer

• Usar jollas, aretas, pulceras, cadenas u accesorios

• Tocer y manipular los alimentos con las manos sucias.

• Usar la ropa con la que venimos de la calle

• Ninguna es correctas

6. ¿Cuanto tiempo debe durar un correcto lavado de manos?

• Entre 40 a 60 segundos

• 1 hora de lavado está bien

• Para mi no es necesario lavarme las manos durante mi tiempo laboral

• 5 segundos son suficientes

• Ninguna es correctas