罐頭由來

「五香」指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料，所以「五」為「實數」。下列選項「　」中的詞語都帶有數字，何者亦為實數？

• 學富「五車」，滿腹經綸

• 士別「三日」，刮目相待

• 光陰者，「百代」之過客也　

• 「四民」有業，各以得志為樂。

「罐頭食品雖然可以長期保存，但□□打開後，□□趕快食用，□□接觸空氣讓細菌入侵，就很容易變質。真的吃不完，記得要取出食物，放在另外的容器再冷藏保存。因為馬口鐵接觸空氣，就可能開始生鏽。」根據文意，句中缺空處依序應填入下列何者最恰當？

• 即使／雖然／假使　

• 卻／可是／而且　

• 一旦／就要／否則　

• 就算／儘管／由於。

下列選項「　」中的字，何者讀音說明正確？　

• 野猴出沒，破壞莊「稼」，令農民叫苦連天：ㄐㄧㄚˇ　

• 這事暫且「擱」下，現在門市人手不足，你先去支援：ㄍㄜˊ　

• 經過多年沉「潛」，他決定重出政壇：ㄑㄧㄢˇ　

• 食安問題防不「勝」防，政府應當對食安管理投入更多心力：ㄕㄥ。

「英國商人杜蘭在法國食品保存技術的基礎上，繼續研究。他把三十多磅的肉品調製處理後，放在鐵皮罐中密封，由英國海軍帶上出航船隻，實況測試。六個月後，船隻返航，罐頭肉質仍然完好，風味未曾改變，英國政府隨即頒發專利。」根據文意，下列說明何者正確？　

• 杜蘭是第一個研發罐頭食品保存方法的人　

• 官方並不承認杜蘭的研究　

• 杜蘭以行動證明自己研製的東西禁得起考驗　

• 杜蘭攜帶罐頭上船，以滾動方式測試罐頭品質

「眼下各國都重視軍隊伙食，禮聘專家精心設計，講究營養均衡，色香味俱全，還有菜單可供挑選。講起軍隊埋鍋造飯，有幾人能夠體會？」根據這段文字，下列分析何者正確？

• 顯現各國對軍人照顧不遺餘力，飲食也與時俱進　

• 運用誇飾手法，說明今昔軍中的飲食落差很大　

• 以問句收尾，令人回想過去軍隊用餐的溫馨歲月　

• 隨著時代進步，軍中的廚師已不使用罐頭來料理

下列文句「　」中的字經過代換後，何者意思不變？

• 老闆！麻煩你給我來一碗清「燉」牛肉麵／汆　

• 「循」此路徑往上走，就能到達觀景平臺／巡　

• 我已下定破「釜」沉舟的決心，不成功絕不回來／斧　

• 機車外送有其「局」限，體積太大就不適宜／拘

「罐頭發展初期，售價不菲，也經常有中毒的意外事件傳出，社會大眾普遍不接受這種新式飲食，只有軍隊或是行旅才會購買，還得冒著生命危險。」根據文意，下列何者最適合用來形容軍人及行旅冒著生命危險吃罐頭食品的心情？　

• 躍躍欲試　

• 如釋重負

• 戰戰兢兢　

• 意懶心慵

根據罐頭由來一文，現代罐頭的雛形，緣起於法國糕餅商阿佩特的發明。針對後續所做的一些改良，下列說明何者錯誤？

• 從玻璃瓶罐裝，進步到鐵皮罐裝

• 由開罐手續繁瑣，到開罐器的發明

• 從放在鍋裡沸水加熱，改成高溫蒸氣殺菌　

• 以軟木塞塞緊，再用鐵線固定瓶蓋，取代鉛條封口

「十七世紀因宗教衝突發生三十年戰爭。當時歐洲國家沒有常備軍隊的概念，雙方在戰爭中大量使用雇傭兵，而雇傭兵的紀律十分渙散。其中的代表人物是神聖羅馬帝國的大元帥華倫斯坦。蝗蟲大軍所到之處燒殺搶掠，由於供給問題，軍隊多採取以戰養戰，所以貧民也就成為劫掠的對象。」根據文意，「蝗蟲大軍」所指為何？

• 貧民

• 雇傭兵　

• 常備軍隊

• 宗教衝突

「膨罐，指罐頭外形比正常情況大，且有明顯膨脹鼓起現象。這種情況，大部分是因為罐頭內部受到汙染而滋生細菌，細菌又產生氣體使之膨脹。這表示罐內食物已產生毒素，如大腸桿菌等，無論是否過期都千萬不要食用。」（林素芬 罐頭食品的選購與保存）根據文意，造成「膨罐」的原因，其過程依序應為下列何者？

• 細菌、汙染、膨脹、氣體

• 汙染、細菌、氣體、膨脹　

• 細菌、氣體、汙染、膨脹

• 汙染、氣體、膨脹、細菌