
Food Fraud
Authored by José Javier Juárez
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
El Fraude Alimentario es la adulteración, sustitución, dilución, simulación, manipulación indebida, falsificación o la imitación de alimentos, ingredientes alimenticios, envases de alimentos; o afirmaciones falsas o engañosas hechas sobre un producto de manera:
Accidental y sin fines económicos
Intencional y con fines económicos
Planificada haciendo frente a las consecuencias
Intencional con fines de hacer daño por medio de los alimentos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
Es una de las bases legales en México para el Fraude Alimentario:
Ley Federal del Consumo Humano (LFCH)
Reglamento General de Salud Publica (RGSP)
Ley General de Salud (LGS)
Reglamento Sanitario y de Inocuidad Mexicano (RSIM)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
La evaluación para determinar si existe Fraude Alimentario se realiza bajo los enfoques de:
Producto, Inocuidad y Seguridad
Producto, Proceso y Publicidad
Etiquetado, Destino y Leyes/Reglamentos
Sobornos, mentiras y engaños publicitarios
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
Son algunas formas en las que se presentan los fraudes alimentarios:
Sustitución, Adulteración y Falsedad de información
Etiquetado erróneo, problemas de calidad y errores en la factura
Entregas tardías engañando al cliente que el producto ya salió para su planta
Sobornos y cobros de envíos extras
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
El Fraude alimentario es perpetrado con fines de ganancia económica de manera:
Intencional
Errónea
Descuidada
Ninguna de las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
Los factores a considerar en el análisis del riesgo de Fraude Alimentario son:
Amenazas, Riesgos y Denuncias
Peligros, Seguridad Intramuros y Cámaras de rayo X
Vulnerabilidad, Sobornos y No Conformidades
Oportunidades, Motivaciones y Medidas de Control
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qué cláusula del estándar FSSC 22000 Versión 5.1 contiene los requisitos para la Mitigación del Fraude Alimentario:
2.5.2
2.5.4
2.5.6
2.5.12
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