MORLINERZY

Jaka jest prawidłowa temperatura przechowywania mięsa?

• 6 stopni C

• wszystko jedno

• 8 stopni C

• zgodnie z etykietą

Answer explanation

Oczywiście etykieta podpowie do jakiej temperatury maksymalnie można przechowywać mięso, jednak to co znajdzie się na etykiecie też nie jest dowolne. Prawo określa w niektórych przypadkach jaka może być temperatura, np. dla mięsa mielonego nie może przekroczyć 2 stopni C.

Do czego służy program GHP?

• do kodowania danych

• do utrzymania higieny

• do zarządzania finansami

• do utrzymania ruchu

Bezpieczna żywność to żywność która:

• jest opatentowana

• jest trzymana pod kluczem

• nie szkodzi zdrowiu

• jest ubezpieczona

Co nie jest zagrożeniem żywności?

• zagrożenie biologiczne

• zagrożenie fizyczne

• zagrożenie chemiczne

• zagrożenie pożarowe

Których przedmiotów nie można mieć w obszarze produkcyjnym?

• kanapka

• czepek na włosy

• obuwie robocze

• odzież ochronna

Jakich czynności nie można wykonywać w obszarze produkcyjnym?

• wykrawanie/trybowanie mięsa

• używanie wykrywalnych plastrów

• malowanie paznokci

• mycie i dezynfekcja rąk

Drzwi do pomieszczeń chłodniczych muszą być:

• ażurowe

• pozostawione zawsze zamknięte

• uchylone dla lepszej wentylacji

• pozostawione zawsze otwarte

Jakich przedmiotów nie można mieć w szafce pracowniczej w części "brudnej" szatni?

• prywatna odzież

• torebka/plecak

• parasol

• odzież ochronna

Jeśli zobaczysz w swoim dziale obca osobę bez asysty przedstawiciela Firmy to ...

• nie zwracam uwagi, nie moja sprawa

• zaproszę ją na kawę

• powiadomię o tym przełożonego

• zachowam to dla siebie

Jak w skrócie nazywa się system obrony żywności?

• HACCP

• VACCP

• TACCP

• OHSAS