防癌又營養！譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」免吃癌毒健康帶便當

譚敦慈護理師在健康飲食防胃癌的影片中，教我們如何炒青菜？

• 冷鍋冷油水炒菜

• 熱鍋冷油水炒菜

• 冷鍋熱油水炒菜

• 熱鍋熱油水炒菜

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，教我們再炒青菜時，只要加入什麼東西到青菜裡面？

• 1-1.5碗的油

• 1-1.5碗的辣椒

• 1-1.5碗的鹽

• 1-1.5碗的水

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，教我們再炒青菜時，請問需要加上蓋子嗎？

• 一定要加上蓋子

• 不要加上蓋子

• 可加可不加蓋子

• 有時加、有時不用加

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，『不需要加上蓋子』的健康理由是什麼？

• 避免鍋子裡的食物過熱，造成燒焦

• 讓硝酸鹽等農藥物質可以被蒸發掉

• 讓油比較容易蒸發

• 避免鍋子裡的食物過熱，造成營養流失

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，應該用『什麼方法』洗菜比較能去除較多的農藥？

• 直接泡在水裡就好了

• 要泡在熱水裡

• 要使用清潔劑來清洗

• 用小水量的流動水一直沖洗12分鐘

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，應該在『什麼時候』加鹽呢？

• 一開始炒菜就加進去

• 炒菜一半的時候加進去

• 炒菜前半段時間加進去

• 炒菜好了，起鍋前加進去就好了

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，炒好菜之後，將菜盛放進盤子後，最後剩下的『湯汁』應該如何處理？

• 用來加進白飯裡面調味

• 一起放進青菜裡面

• 直接喝掉最健康

• 直接倒掉

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，炒好菜之後，為何將剩下的『湯汁』直接倒掉呢？

• 主要是因為裡面有殘留的農藥

• 只要是因為裡面有殘留的油汙

• 主要是因為裡面有殘留的鹽份

• 只要是因為裡面有燒焦的物質

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，清楚說明『用流動的清水沖洗青菜』與『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』分別可以去除多少比例的農藥呢？

• 『用流動的清水沖洗青菜』去除50%農藥

  『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除50%農藥

• 『用流動的清水沖洗青菜』去除30%農藥

  『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除70%農藥

• 『用流動的清水沖洗青菜』去除10-15% 農藥

  『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除80-85%農藥

• 『用流動的清水沖洗青菜』去除80-85%農藥

  『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除10-15%農藥

譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，清楚建議應該使用『哪一種材質』的便當盒最健康？

• 玻璃

• 編號304或316不鏽鋼

• 塑膠

• 木頭