Kenali Dunia F&B

Yang berikut, manakah merupakan "Sugar Spoon"?

• 
• 
• 
• 

Apakah jenis pisau yang kegunaannya serbaguna dan biasanya dapat dijumpai di dalam dapur setiap rumah?

• Paring Knife

• Bread Knife

• Vegetables Knife

• Chef Knife

Apakah definisi "Pengajian Meja" ataupun dikenali sebagai "Table Setting"?

• Pengajian meja merupakan rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan dan peralatan lainnya yang sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan

• Pengajian meja ialah susunan Tembikar dan Chinaware sahaja

• Pengajian meja merupakan susun atur dan kerusi sahaja

Senaraikan 3 aspek kebersihan bagi setiap anggota badan sebagai seorang pramusaji?

• Pakaian, Kasut, Perut

• Rambut, Baju, Stokin

• Kuku, Rambut, Tangan

• Kuku, Rambut, Sapu Tangan

"Standard servis dalam menyajikan makanan dan minuman adalah dari sisi sebelah pelanggan kecuali terdapat halangan seperti dinding atau benda lain yang menghalang di sisi sebelah kiri"

Benarkah pernyataan ini?

• Benar

• Tidak benar

• Kurang benar

• Tidak pasti

Pramusaji hendaklah sentiasa bersedia untuk menerangkan perkhidmatan di restoran kepada tetamu.

• Betul

• Salah

Berikut merupakan kepentingan etika pramusaji di restoran kecuali

• Menjadi pendengar yang berkesan

• Menjadi seseorang yang mesra pelanggan

• Tidak mempunyai kemahiran pengurusan masa yang baik

Apakah jenis Napkin Folding yang melambangkan seakan topi?

• 
• 
• 
• 

Apakah itu Napkin Folding?

• Bentuk lipatan dari sarbet yang biasanya diletakkan diatas meja sebagai hiasan dan mempunyai bentuk penampilan yang indah dan menarik

• Tanggapan pertama sebuah restoran atau premis makanan terhadap pelanggan

• Meningkatkan pendapatan syarikat, kepuasan kepada pelanggan

• Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja

Yang manakah saiz dan kegunaan meja makan yang sesuai untuk menampung bilangan tetamu seramai 4 orang atau lebih?

• Meja bulat (Round Table)

• Segi empat sama (Square)

• Segi empat tepat (Rectangular)