Białka tłuszcze i cukry

jak dzielimy tłuszcze?

• nasycone (stałe)/

  nienasycone (ciekłe)

• mokre/suche

• barwne/

  bezbarwne

Czym są tłuszcze?

• Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą

• glicerolem pomieszanym z wodą

• Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

• Estrami kwasów tlenowych i glicerolu

olej rozpuszcza się w wodzie

• Prawda

• Fałsz

Uzupełnij reakcję powstawania tłuszczów:

glicerol + ............. -> tłuszcz + ................

• woda, kwasy tłuszczowe

• kwasy tłuszczowe, wodór

• kwasy tłuszczowe, woda

• wodór, tlen

do tłuszczów zwierzęcych należy:

• smalec

• margaryna

• masło roślinne

• oliwa

Do tłuszczów roślinnych należy:

• olej

• tran

• łój

• smalec

Która cecha NIE jest właściwością tłuszczów?

• nie rozpuszczają się w wodzie

• występują w stanie skupienia ciekłym lub stałym

• mają gęstość większą od gęstości wody

• mają gęstość mniejszą od gęstości wody

Białka dzielimy na:

• proste, złożone

• barwne, bezbarwne

• ciekłe, stałe

Białko pod wpływem soli metali lekkich np. chlorku sodu ulega odwracalnej reakcji czyli:

• denaturacji

• koagulacji

• peptyzacji

• estryfikacji

Jaką rolę w organizmie pełnią białka?

• energetyczną

• zapasową

• budulcową

• regulacyjną