UD4. PRL. LEGUMBRES, ARROZ, PASTA, HUEVO, LÁCTEO, ACEITE Y GRASA
Authored by Alma Pestana
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Para cocinar los garbanzos se parte:
desde agua fría
desde agua tibia o caliente
desde agua fría con un hervor fuerte
desde agua caliente añadiendo sal desde el principio
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
El componente nutricional principal del arroz es:
Grasas
Proteínas
Carbohidratos
Vitaminas y minerales
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La leche pasteurizada que se debe conservar en refrigeracíon un máximo de 24 horas se denomina:
Leche condensada
Leche esterilizada
Leche fresca
Leche uperizada
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Siempre debe lavarse la cáscara del huevo para consumirlo:
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La leche uperizada (UHT) se somete a altas temperaturas en poco tiempo y puede conservarse cuando está cerrada :
Refrigeración
Congelación
En caliente
Temperatura ambiente
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La cocción de las legumbres debe ser...
A borbotones
Da igual
A fuego lento
A fuego fuerte
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Para realizar elaboraciones con huevo que no lleguen a 75 ºC, usamos ovoproducto pasteurizado
Verdadero
Falso
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