廚房中的科學：溶解

哪一種食品是將二氧化碳氣體溶解在水中的現象？

• 蜂蜜檸檬

• 果凍

• 布丁

• 汽水

把果凍粉倒入下列哪一種容器中，做出的果凍會成圓柱形？

• 馬克杯

• 碗

• 淺盤

• 方形保鮮盒

分別將一平匙的砂糖加入甲、乙兩杯水量和水溫相同的水中，甲杯不攪拌，乙杯則加以攪拌，請問哪一杯水中的砂糖溶解的最快？

• 砂糖在甲乙兩杯水中都不會溶解

• 甲杯

• 乙杯

• 甲乙兩杯溶解的速度一樣快

下列哪一個是讀取水位刻度的正確方法？

• 眼睛要平視水位中央最低處

• 眼睛要俯視水位中央最低處

• 眼睛要俯視水位邊緣最高處

• 眼睛要平視水位邊緣最高處

在相同水溫水量下，比較食鹽和砂糖的溶解量，哪一個溶解量比較大？

• 砂糖

• 食鹽和砂糖都不會溶解在水中

• 食鹽

• 食鹽和砂糖的溶解量一樣大

哪一個方法可以比較出砂糖和食鹽的溶解量哪一個較多？

• 在相同水溫和不同水量的水中，比較能完全溶解幾平匙的砂糖或食鹽

• 在相同水溫和水量的水中，比較能完全溶解幾平匙的砂糖或食鹽

• 砂糖和食鹽的溶解量無法經由試驗比較出來

• 在相同水量和不同水溫的水中，比較能完全溶解幾平匙的砂糖或食鹽

進行食鹽溶解量試驗時，在固定的水溫和水量下，每次加入一平匙食鹽，攪拌至完全溶解，直到加入第4平匙時，攪拌後杯底有食鹽顆粒沉澱，請問食鹽的溶解量是多少平匙？

• 2匙

• 3匙

• 1匙

• 4匙

水溫的高低對於物質的溶解有什麼影響？

• 水溫越高，可以溶解的物質量越多

• 水溫的高低，對於物質的溶解不會有任何影響

• 水溫越高，可以溶解的物質種類越多

• 水溫越高，物質溶解的速度越慢

把食鹽加入水中，攪拌一段時間後，會出現什麼現象呢？

• 水杯的食鹽變多了

• 水變黑色了

• 水杯裡的食鹽看起來像消失不見了

• 水杯裡的食鹽變砂糖

哪一個方法可以讓水中的黑胡椒粒溶解？

• 黑胡椒是不可溶物，無法在水中溶解

• 提高水溫

• 增加水量

• 持續攪拌