Detection Maturity Indice

Dibawah ini adalah sifat-sifat indek kematangan, kecuali

• Sederhana

• Konsisten dengan kualitas dan masa simpan komoditi

• Non destruktif jika mungkin

• syarat minimal untuk diterima konsumen

Beberapa faktor yang menyebabkan penyusutan pada bahan pertanian dan pangan adalah sebagai berikut, kecuali:

• faktor biologis

• faktor fisik/mekanis

• faktor khemis

• faktor fisiologis

Kematangan yang sesungguhnya dan terjadi pada buah yang sudah tua, artinya buah sudah benar-benar matang dalam arti yang kita pahami sehari-hari, buah sudah enak dikonsumsi, rasanya manis dan seterusnya.

• Kematangan fisiologis

• kematangan

  komersial

• kematangan optimum

• kematangan

  visual

Suatu ukuran yang dapat digunakan untuk menentukan waktu panen, yaitu apakah suatu produk sudah dapat dipanen atau belum

• indek kematangan

• indek ketuaan

• maturity index

• semua jawaban benar

Komoditas yang responsif terhadap perlakuan waxing

• pepaya

• alpukat

• semua jawaban benar

• jambu biji

Indek kematangan berdasarkan warna kulit dapat diterapkan pada komoditi dibawah ini, kecuali :

• jeruk, pepaya

• tomat, nenas

• semangka, rambutan

• kelapa, jagung manis

Buah blewah memiliki indek kematangan yang bersifat subjektif dan non destruktif yaitu....

• Mudah dilepaskan dari tanamannya

• Berat jenis

• Kekerasan, kepadatan, kekompakan

• Laju respirasi dan produksi etilen

Dibawah ini adalah indeks ketuaan visual yang bersifat Subyektif dan Non-destruktif , kecuali :

• karakteristik permukaan

• warna kulit

• bentuk

• Mudah terbuka polongnya

Jumlah padatan terlarut, Kadar lemak, Kadar air, Kadar asam, Kadar karbohidrat, Kadar gula merupakan ..............

• indek kimia bersifat obyektif dan destruktif

• indek kimia bersifat subyektif dan destruktif

• indek fisiologis bersifat obyektif dan destruktif

• indek fisiologis bersifat subyektif dan destruktif

Indeks fisiologis yang bersifat obyektif dan non destruktif yang ditunjukkan pada gambar di samping ini adalah.....

• Laju respirasi

• produksi etilen

• konsentrasi etilen

• semua jawaban benar