latihan2_dasarkuliner

Pada waktu praktek membuat brownies di sekolah salah satu temanmu mengalami luka bakar terkena oven panas sebagai pertolongan pertamanya yaitu….

• Membaringkan pasien

• Membawa ke dokter

• Tangan yang terluka ditaruh di air yang mengalir

• Dibawa ke rumah sakit

• Direndam didalam air es

Untuk membersihkan panci stainless yang menghitam karena jelaga dan sudah berkerak, dapat dibersihkan dengan menggunakan ....

• Pasta gigi dan deterjen

• Rinso dan jeruk

• Sabun mandi dan deterjen

• Cuka dan deterjen

• Sabun cream dan braso

Sayuran merupakan bahan makanan yang mudah rusak dan layu, untuk memperpanjang masa pemakaian sebaiknya penyimpanan bahan makanan sayur disimpan pada suhu … ⁰ C

• 2 - 3

• 3 - 10

• 4 – 15

• 6 - 15

• 5 - 10

supaya daging tidak mencemari bahan makanan lain saat dimasukkan ke dalam kulkas sebaiknya dibungkus dengan ?

• Plastik kedap udara

• Koran

• Mika

• Aluminium foil

• Kertas bungkus nasi

Pada umumnya hasil sayuran yang disajikan pedagang gado-gado yang kita temui di pinggiran jalan berwarna kusam, dan tidak segar. Jika Anda diminta untuk menyiapkan gado-gado, agar hasil sayuran terlihat segar dan menarik. Teknik yang tepat anda terapkan adalah .…

• Stewing

• Blanching

• Steaming

• Boiling

• Braising

Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat, bumbu selalu digunakan dalam mengolah suatu makanan. Di bawah ini, yang termasuk contoh jenis bumbu basah adalah..

• Merica

• Ketumbar

• Kemiri

• Biji pala

• Bawang merah

Makanan dibawah ini yang berfungsi menghilangkan kesan dari hidangan sebelumnya (makanan pencuci mulut)

• Strawberry bavarois Puding

• Cream of corn soup

• Tomato soup

• Selada padang

• Beef steak

kluwek biasa digunakan untuk masakan

• Ayam betutu

• Rawon Setan

• Nasi bebek

• Dendeng Batako

• Seblak

Contoh bahan makanan nabati adalah …..

• Biji-bijian, peyedap rasa, susu

• Kacang-kacangan, biji-bijian baking powder

• Kacang-kacangan, biji-bijian dan sayuran

• Biji-bijian, sayuran dan soda kue

• Sayuran, susu dan telur

Untuk menghasilkan adonan choux paste yang baik, cara memasukkan telur kedalam adonan adalah ….

• Dipisahkan antara putih dan kuningnya

• Putih dan kuning telur dikocok sampai tercampur

• Putih dan kuning telurnya dikocok sampai mengembang

• Hanya kuning telur saja yang dimasukkan

• Putih telur dikocok kaku lalu dimasuk