Nguồn nước sạch có độ PH trung tính là bao nhiêu?

• 6.8-7.2

• 6.8-7.3

• 6.8-7.4

• 6.8-7.5

Dạng hư hỏng điển hình của rau, quả là?

       

• Sự hư hỏng do nấm mốc, vi khuẩn và sự hư hỏng do nấm men, vi khuẩn.

           

• Sự hư hỏng do nấm mốc, vi khuẩn và hiện tượng nảy mầm.

• Sự hư hỏng do nấm men, vi khuẩn và hiện tượng mất nước.

• Hiện tượng lên men, mất nước và nảy mầm.

: Hàm lượng Protein trong cơ thịt của mực chiếm khoảng bao nhiêu %?

      

• 17% - 19,8% 

• 17% - 18,8%

• 17% - 17,8%  

• 17% - 17,6% 

Hàm lượng nước trong rau củ quả chiếm khoảng bao nhiêu %?

• 90-92%

• 90-98%

• 90-99%

• 90-95%

: Hàm lượng nước trong cá chiếm khoảng bao nhiêu %?

• 62-65%

• 60-84%

• 60-85%

• 60-75%

Tác hại của bệnh giun sán?

• Miệng đắng, hoa mắt, chóng mặt.

• Sức khỏe suy nhược, đi tiểu đêm nhiều lần.

• Gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, miệng nhạt, chán ăn, sức khỏe suy nhược, mệt mỏi kéo dài, ảnh hưởng lớn đến lao động, học tập.

• Chán ăn, chậm phát trển.

Yêu cầu vệ sinh khi chia suất?

    

• Đủ ánh sáng tự nhiên, sạch sẽ thoáng mát

• Đủ ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo, có đủ các trang thiết bị để phòng chống ruồi muỗi.  

• Sạch sẽ thoáng mát và có đủ các trang thiết bị để phòng chống ruồi muỗi, bụi bẩn.

• Đủ ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo, sạch sẽ thoáng mát và có đủ các trang thiết bị để phòng chống ruồi muỗi, bụi bẩn.  

Sơ chế nguyên liệu gồm mấy công đoạn?

• 2 công đoạn

• 3 công đoạn

• 4 công đoạn

• 5 công đoạn

Nguyên nhân gây nên ngộ độc thực phẩm là gì?

• Vi khuẩn, vi rút, chất độc có sẵn trong thực phẩm, chất độc hoá học.

• Thực phẩm chưa ngâm, rửa kỹ

• Vi khuẩn, ký sinh trùng

• Rượu, bia, chè, thuốc kém chất lượng.

Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm là gì?

• Đau bụng, nhức đầu, tím tái, buồn nôn, nôn mửa.

• Hoa mắt, chóng mặt.

• Đau bụng dưới, chân tay nhức mỏi.

• Chán ăn, sức khoẻ suy nhược, miệng nhạt