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CÁRNICOS

Authored by Mariana Azan

Science

1st - 3rd Grade

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1.

OPEN ENDED QUESTION

5 mins • 5 pts

Según el Codex Alimentarius como define a la carne.

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2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 5 pts

Complete el siguiente enunciado.

 

La palabra carne deriva del latín CARNÍS y en griego se la denomina KREAS, y de estas dos palabras se derivan los nombres de dos de sus componentes característicos………………………………………….

 

Creatina y creatinina

mioglobina y hemoglobina

citocina

grasa y minerales

3.

OPEN ENDED QUESTION

5 mins • 5 pts

  Indique dos ejemplos de carnes blancas y rojas. (1p)

 

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4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 5 pts

Para la  industria cárnica el pH promedio está entre--------------

5.

OPEN ENDED QUESTION

5 mins • 5 pts

¿Qué es el faenamiento ?

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6.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • 5 pts

Ponga   dos ejemplos de productos cárnicos.

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7.

OPEN ENDED QUESTION

10 mins • 5 pts

Describa el diagrama de flujo del chorizo

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