Examen capacitación en l y d Enharina julio 2022

1. ¿Qué es limpieza?

• Eliminar los microorganismos

• Operación para eliminar los residuos visibles

• Lo que hace mi esposa

• Lo que hace mi esposo para tenerme contenta

2. ¿Qué es desinfección?

• Es limpiar las superficies

• Quitar residuos orgánicos de las superficies.

• Es una infección que dejo de ser infección (Des-infección)

• Eliminar o reducir de las superficies limpias la carga bacteriana.

3. ¿Qué aspectos importantes debemos tener con los utensilios de aseo?

• Manterlos supendidos en el aire, permanecer lavado y limpio, reemplazarlos cuando esté deteriorado

• Mantenerlos sucios, cambiarlos cada año, dejarlos sobre el piso

• Dejarlos regados por toda la planta, usarlos y no lavarlos, cambiarlos todos los días

• Ninguna es correcta

4. ¿Para qué se usa un código de colores en los utensilios de aseo?

• Para que se vean bonitos

• Para tener utensilios muy coloridos

• Porque la planta lo quiere así

• Para identificar los utensilios de limpieza de cada área

5. ¿Qué desinfectante usar para equipos y superficies metálicas que entren en contacto con los alimentos?

• Hipoclorito de sodio

• Amonio cuaternario

• Ácido peracético

• Ninguno es correcto

6. ¿Qué cantidades se necesitan para preparar el desinfectante para los equipos y superficies metálicas?

• un chorro de desinfectante en una jarra de agua

• 100 ml de desinfectante en 10 militros de agua

• 1,3 ml en 1 litro de agua

• Calculo un poquito de desinfectante en un balde de agua

• Ninguno es correcto

7. ¿Para qué se utiliza el registro de verificación de limpieza en la aplicación Food Quality?

• Para llenar una plana que me mandó a hacer mi jefe

• Para pasar el tiempo libre

• Para verificar que se realizó una adecuada limpieza en todos los equipos, utensilios, espacios y superficies

• Para aprender a escribir

• Ninguno es correcto

8. ¿Qué desinfectantes químicos se pueden utilizar en la industria de alimentos?

• Clorados

• A base de amonio cuaternario

• De ácido peracético

• Todos se utilizan en la industria alimentaria

• Ninguno es correcto