Transferencia de calor

Según la RAE, ¿qué es calor?

Son usos del fuego a lo largo de la historia de la humanidad, excepto:

• Calentar

• Iluminar

• Ahuyentar

• Cocinar

• Compartir

Los combustibles sólidos tienen todos una característica común, ¿cuál es?

La conductividad térmica es una propiedad de:

No es una fuente de energía renovable

• Biomasa

• Nuclear

• Geotérmica

• Hidroeléctrica

Mencione un tipo de transferencia de calor

Según lo visto en la presentación, un método de cocción que transfiere el calor por medio de convección es:

• A la parrilla

• Hervido

• Horneado

• Guisado

Según lo visto en la presentación, un método de cocción que transfiere el calor por medio de radiación es:

• En microondas

• A la plancha

• Escalfado

• Salteado

Consecuencia de la cocción, los alimentos experimentan cambios físicos, químicos, e incluso biológicos, que modifican su _ _ _ _ _ _ _ organoléptica y nutricional

No es una razón para cocinar un alimento

• Mayor sapidez

• Ampliar su vida útil

• Mejorar su digestibilidad

• Aumentar su contenido de microorganismos