Transferencia de calor

Según la RAE, ¿qué es calor?

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Son usos del fuego a lo largo de la historia de la humanidad, excepto:

• Calentar

• Iluminar

• Ahuyentar

• Cocinar

• Compartir

Los combustibles sólidos tienen todos una característica común, ¿cuál es?

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La conductividad térmica es una propiedad de:

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No es una fuente de energía renovable

• Biomasa

• Nuclear

• Geotérmica

• Hidroeléctrica

Mencione un tipo de transferencia de calor

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Según lo visto en la presentación, un método de cocción que transfiere el calor por medio de convección es:

• A la parrilla

• Hervido

• Horneado

• Guisado

Según lo visto en la presentación, un método de cocción que transfiere el calor por medio de radiación es:

• En microondas

• A la plancha

• Escalfado

• Salteado

Consecuencia de la cocción, los alimentos experimentan cambios físicos, químicos, e incluso biológicos, que modifican su _ _ _ _ _ _ _ organoléptica y nutricional

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No es una razón para cocinar un alimento

• Mayor sapidez

• Ampliar su vida útil

• Mejorar su digestibilidad

• Aumentar su contenido de microorganismos