Levadura

¿Qué es la Levadura?

• Es un fermento químico, responsable de duplicar el volumen de la masa.

• Es un fermento biológico, responsable de duplicar el volumen de la masa.

• Es un fermento, responsable de mantener el volumen de la masa.

¿A qué temperatura se debe almacenar la levadura?

• Refrigerada

• Refrigerada entre 1 a 7°

• Refrigerada a 10°

Ventajas de la LEVADURA FRESCA

• Es 23% más eficiente que la levadura instantánea en masas sin azúcar

• Es 10% más activa que la levadura instantánea en masas con alto contenido de azúcar

• Aporta textura, aroma y color a la masa.

• Todas las anteriores

¿Que tipos de levadura comercializa Venado?

• Levadura Fresca, Seca Activa, Instantánea

• Levadura Fresca y Seca

• Levadura Seca

La levadura instantánea tiene mayor concentración de levaduras, por eso se dice que necesita la mitad para liberar la misma cantidad de gas, pero demora el doble de tiempo en hacerlo.

• Verdadero

• Falso

La levadura instantánea simplifica el proceso de elaboración del pan.

• Verdadero

• Falso