Ulangan Harian 1 PCKI

Jenis tepung yang jika diraba tepung terasa lebih lengket. Hal ini karena tepung lebih banyak mengandung pati yang berperekat. Merupakan jenis tepung...

• Tepung beras ketan

• Tepung terigu

• Tepung tapioka

• Tepung sagu

Semar mendem adalah kue seperti lemper yang pembungkusnya adalah...

• Daun kelapa

• Telur dadar

• Kulit pangsit

• Daun pisang

Jenis kue berbahan dasar beras ketan umumnya berbentuk segitiga. Dan dalam penyajiannya menggunakan parutan kelapa dan gula merah cair adalah kue...

• kue lupis

• bubur ketan hitam

• wajik

• cenil

Yang membedakan beras ketan dengan beras biasanya adalah...

• butiran beras lebih keras dan besar

• Warna butiran beras lebih putih cerah

• butiran beras ketan lebih keras dan besar

• warna butiran beras ketan lebih kusan

Pembuatan adonan dari tepung ketan sebaiknya menggunakan air...

• santan

• dingin

• hangat

• gula

Pertanyaan yang sesuai dengan gambar kue di atas adalah…

• berisi unti, teknik steaming

• berisi gula merah, teknik steaming

• berisi gula merah, teknik boiling

• berisi kumbu, teknik baking

Ciri - ciri dari beras yang berkualitas adalah sebagai berikut, kecuali...

• berwarna pucat

• tidak berjamur

• tidak ada kotoran dari hewan pengerat

• beraroma khas beras

Gambar tersebut dinamakan, kue...

• kue cucur

• kue pukis

• kue pancong

• martabak

Berikut pengertian dari Kue Indonesia...

• disajikan sebagai menu utama

• sebagai hidangan pesta

• makanan besar

• disajikan sebagai appetizer

Hal apa yang harus diperhatikan ketika kita akan menyimpan beras..

• Tempat penyimpanan jauhu dari bahan kimia dan memiliki aroma tajam

• wadah diletakkan di tempat lembab

• wadah diletakkan diruangan dengan sirkulasi udara

• semua jawaban benar