Katering cocu 3 wa 2

1. Keperluan peralatan bagi sesuatu catering event bergantung kepada...

• MENU

• KEPERLUAN PERKHIDMATAN

• LOKASI ACARA

• KHASIAT MAKANAN

2. Teknik masakan bagi hidangan beef steak ialah...

• STEAM

• BLANCH

• SAUTE

• GRILL

3. Jangka hayat bagi peralatan MIXERS adalah

• 8 - 12 tahun

• 8-10 tahun

• 15 - 20 tahun

• 10 - 15 tahun

4. Perkara yang perlu dimaklumkan mengenai permintaan khas menu dan keperluan para tetamu.

• Food allergies

• Religious requirements

• Dietary restrictions

• Equipment

5. Berikan 3 jenis persembahan lain yang harus dipertimbangkan selain menu.

• Style of serving

• Plate of garnishes

• Portions served on plates

• Workstation

6. Apakah contoh FOOD ALLERGIES?

• Kekacang

• Makanan Laut

• Santan

• Buah

7. Jangka hayat bagi peralatan Convection Steamer ialah 8 - 12 tahun.

• BETUL

• SALAH

8. " Dapur adalah pusat kemudahan dan ia mesti dirancang dan direka untuk mendapatkan perkhidmatan maksimum "

• BETUL

• SALAH

9. Jangka hayat bagi peralatan FOOD CHOPPER ialah 10 - 15 tahun.

• BETUL

• SALAH

10. Faktor yang perlu dipertimbangkan bagi keperluan peralatan dan reka bentuk susun atur ialah sistem pengudaraan yang betul.

• BETUL

• SALAH