Le locaux de la cuisine
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Locaux où le personnel se change
Les vestiaires
Le Garde-manger
La plonge
La pàtisserie
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Pièce à basse température où l’on conserve les aliments périssables
La pâtisserie
La plonge
La zone chaude
La chambre froide
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Local destiné à l’épluchage, au lavage et au taillage des légumes
Office
Pâtisserie
Légumerie
La zone chaude
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Dépot central où sont stockés les aliments
L’office
Le Garde-manger
Les vestiaires
La zone chaude
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Le centre du restaurant qui contient les équipements pour la cuisson
La zone chaude
La chambre froide
L’office
La plonge
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Partir de la cuisine consacrée à la préparation des gâteaux
La légumerie
La zone chaude
La pâtisserie
L’office
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
Zone où l’on range le linge et la vaisselle
L’office
La plonge
La légumerie
La chambre froide
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