barista II

Jenis kopi yang lebih banyak mengandung caffein adalah?

• Arabica

• Excelsa

• Liberica

• Robusta

Roasting profile yang tepat untuk method manual brew khususnya v60 dripper adalah?

• Light roasting

• Medium roasting

• Dark roasting

• Benar Semua

Standar rasio yang di sebut the golden cup menurut SCAA (Asosiasi Specialty Coffee di Amerika) adalah?

• 1:18

• 1:15

• 1:13

• 1:10

Hal apa yang anda lakukan terhadap bahan baku kopi waktu opening outlet?

• Mengidentifikasi jumlah, jenis dan bahan

• Menetapkan jumlah dan kebutuhan bahan baku yang akan digunakan

• Menyimpan bahan baku dengan benar

• Semua benar

Waktu opening apa yang harus dilakukan pertama kali terhadap espresso machine?

• Langsung dihidupkan

• Dibersihkan dengan kanebo

• Memeriksa level air yang digunakan jangan sampai kosong

• Membersihkan portafilter

Yang harus diperiksa kembali mengenai peralatan barista sebelum outlet buka adalah?

• Kebersihan milk jug dan portafilter

• Memastikan scale berfungsi

• Espresso Machine dipastikan sudah siap digunakan

• Semua benar

Apa yang harus dilakukan ketika Espresso Machine mengalami “masuk angin”?

• Membongkar sendiri

• Memanggil tukang AC

• Mendokumentasikan alat

• Memanggil teknisi mesin espresso

Hal yang paling krusial untuk dibersihkan pada espresso mesin yaitu :

• Body nya

• Kebersihan Portafilter beserta head nya

• Saluran pembuangan

• Meja nya

Brewing pada dasarnya ada 2 metode, adalah ...

• Perkolasi dan Immersion

• Pour dan brewing

• Manual dan mesin

• Brewing dan pressure

Area mana saja yang harus dibersihkan ketika closing?

• Lantai working station

• Area tempat sampah

• Meja Kerja

• Semua benar