Diskteknik, förvaring och temperaturer

Vad diskas i denna gröna back?

• Tallrikar

• Skålar

• Djupa tallrikar

• Koppar

Vad diskar vi i den bruna backen?

• glas

• koppar

• tallrikar

• bestick

Varför får du inte skölja av disken i för varmt vatten?

• Fettet lossnar inte då

• Tallrikarna kan bli skadade

• Det bildas bakterier

• Proteiner stelnar och fastnar

Innan du sköljer och diskar bestick ska de (a)  

Vilket alternativ är mest korrekt svar på frågan: Vad får du inte diska i diskmaskin

• kockknivar

  skärbrädor

  gjutjärnspannor

  aluminiumkastrull

• gafflar

  knivar

  gjutjärnspannor

  skärbrädor

• kockknivar

  stekspadar

  pincetter

  aluminiumkastrull

• skärbrädor

  litermått

  potatisskalare

  stekpannor

Vilken temperatur ska slutsköljningen/efterskölningen på diskmaskinen hålla?

• 30-40

• 50-60

• 70-80

• 80-90

Högsta temperaturen en frys får ha enligt livsmedelslagen är:

• -16

• -18

• -20

• -22

Temperaturen vid varmhållning av mat måste vara minst:

• +40°

• +50°

• +60°

• +70°

Vid återuppvärmning av mat måste den komma upp i __°c i 5 min

• 50°c

• 60°c

• 70°c

• 80°c

Vad händer med bakterier vid fryslagring av mat?

• De vilar/sover

• De dör

• De förökar sig

• De förökar sig långsamt