Definicje - żywienie człowieka

Dieta to:

• ilość spożycia żywności w ciągu jednego dnia

• styl życia ze zwróceniem uwagi na sposób żywienia

• stan odżywienia organizmu

• jedynie specjalistyczny sposób żywienia związany z restrykcjami żywieniowymi

Zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze zależy od (wybór wielokrotny):

• płci

• rozmiaru buta

• wieku

• stanu fizjologicznego

• aktywności fizycznej

Codzienny jadłospis musi uwzględniać:

• zapotrzebowanie na E, B, T, W i składniki zgodne z normami

• możliwości finansowe i techniczne pacjentów

• zwyczaje żywieniowe pacjentów

• sezonowość produktów

• techniki przygotowywania potraw

Związek chemiczny, który po strawieniu i wchłonięciu dostarcza E, materiału budulcowego lub reguluje procesy życiowe, to:

• składnik antyodżywczy

• posiłek

• składnik odżywczy

• mięso wołowe

Co zalicza się do wtórnych przyczyn nieprawidłowości w żywieniu?

• utrudnione wchłanianie

• zwiększone wydalanie

• niewłaściwy wzajemny stosunek składników odżywczych

• niedobory i nadmiary ilościowe

1g białka dostarcza:

(a)  

1g tłuszczu dostarcza:

(a)  

1g węglowodanów dostarcza:

(a)  

Podstawowa przemiana materii (PPM):

•  wskaźnik, który określa poziom aktywności człowieka, zarówno codziennej, jak i aktywności dodatkowej

• całodobowe wydatki energetyczne człowieka związane z jego normalnym funkcjonowaniem w środowisku

• warunkuje dostarczenie energii niezbędnej do zachowania podstawowych funkcji życiowych w optymalnych warunkach bytowych

Białko pełnowartościowe zawiera:

• 6 niezbędnych aminokwasów

• 7 niezbędnych aminokwasów

• 9 niezbędnych aminokwasów

• 10 niezbędnych aminokwasów