Плодоовощные товары

Напишите вашу фамилию и номер группы:

Какие овощи относятся к тыквенным?

• Спаржа

• Баклажан

• Арбуз

• Дыня

Какие ягоды являются ложными?

• Смородина

• Земляника

• Малина

• Крыжовник

При хранении овощных консервов допустимыми дефектами являются ржавчина и подтеки.

• Верно

• Неверно

Обеденные овощные консервы - это консервы, в которых помимо овощей может содержаться ...

Какова оптимальная относительная влажность воздуха (ОВВ) для хранения плодовоовощных консервов?

• 60-65 %

• 70-75 %

• 80-85 %

• 90-95 %

Какие овощи относятся к вегетативным?

• Томатные

• Салатно-шпинатные

• Злаковые

• Клубнеплоды

• Десертные

Желтые сливы, среднего размера, плохо перевозятся и транспортируются. Это -

• Ренклоды

• Венгерки

Это вещество в большом количестве содержится в яблоках, грушах и тыквах. Способно при нагревании с сахаром и кислотами образовывать желе.

Как называется дефект консервы, когда происходит вздутие донышка или крышки банки?