SHMA1i2

Señala la condición INCORRECTA en cuanto a la seguridad alimentaria:

• Una oferta y disponibilidad de alimentos adecuados.

• El acceso a los alimentos o la capacidad para adquirirlos.

• La estabilidad de la demanda sin fluctuaciones.

• La buena calidad e inocuidad de los mismos.

¿ Cuál es el organismo de la ONU para la agricultura y la alimentación ?

• FAO

• OMS

• Codex

• AESAN

¿ Cuál es la segunda etapa de la cadena alimentaria ?

• Sector Primario

• Consumidores

• Comercialización

• Industria

¿ Cuál es la tercera etapa de la industria alimentaria ?

• Transformación

• Envasado

• Manipulación

• Almacenamiento

¿ Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la etiqueta es incorrecta ?

• Legible, comprensible y fácilmente visible.

• Debe decir la verdad y no puede inducir a error en las características del producto.

• Puede atribuir al producto efectos o propiedades que no posea.

• No se puede atribuir al producto propiedades terapéuticas o curativas de una enfermedad.

¿ En qué alimentos encontraríamos el nombre científico de la especie ?

• Carne

• Pescados

• Frutas

• Verduras

¿ En la etiqueta de qué alimentos podemos encontrar la variedad, categoría, calibre y origen ?

• Frutas

• Carnes

• Pescados

• Legumbres

¿ Cuál de los siguientes elementos de la etiqueta debe aparecer SIEMPRE, en todos los casos ?

• Nombre del producto

• Contenido neto

• Número de lote

• Modo de empleo

¿ En qué RD están contemplados todos los aspectos referidos a las condiciones que deben reunir los locales ?

• 852/2004

• 825/2004

• 852/2009

• 825/2009

Señala la afirmación INCORRECTA en cuanto a la normativa sobre limpieza de instalaciones y equipos:

• El responsable del establecimiento contratará o elaborará y aplicará un sistema de limpieza de limpieza y

  desinfección basado en el APPCC.

• Los contenedores para la distribución de comidas preparadas, así como las vajillas y cubiertos que sean de un

  solo uso, serán higienizados con métodos mecánicos.

• Los productos de limpieza, desinfección, desinsectación, desratización o cualquier sustancia peligrosa, se

  almacenarán por separado.

• También será necesaria la aplicación de un programa de desinsectación y de

  desratización.