UNIDAD QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A SU CLASIFICACION POR ORIGEN SE DIVIDEN EN: PRIMARIOS, TRANSFORMADOS Y PREPARADOS.

• FALSO

• VERDADERO

SON OBJETIVOS DE LOS ALIMENTOS

• VEHICULO DE NUTRIENTES

• GUSTO POR LA COMIDA

• SATISFACER NECESIDADES

• INTEGRADOR SOCIAL

SON EJEMPLO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

• CEREALES

• HUEVO

• FRUTAS Y VEGETALES

• LEGUMINOSAS

• LECHE

LAS CARNES, HUEVOS, LACTEOS, FRUTAS Y VERDURAS SON ALIMENTOS NO PERECEDEROS

• FALSO

• VERDADERO

SON COMPUESTOS QUIMICOS CONFORMADOS POR MINERALES

• CARBOHIDRATOS

• LIPIDOS

• SALES

• PROTEINAS

LA DEFICIENCIA DE PROTEINA PUEDE CAUSAR ESTAS DOS ENFERMEDADES IMPORTANTES.

• MARASMO

• ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

• KWASHIORKOR

• CANCER

CADA GRAMO DE PROTEINA APORTA CUANTAS CALORIAS

• 7 KCAL

• 4 KCAL

• 8 KCAL

• 9 KCAL

LAS GRASAS O LIPIDOS NOS APORTAN ____ KCAL POR GRAMO.

• 9

• 8

• 7

• 4

LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL TIENEN PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLOGICO ADÉMAS DE QUE SUELEN SER MAS COSTOSAS QUE OTROS ALIMENTOS

• FALSO

• VERDADERO

SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE SE COMBINAN PARA FORMAR PROTEINAS

• LIPIDOS

• CARBOHIDRATOS

• AMINOACIDOS

• AZUCARES