ZAT ADITIF

Suatu bahan yang ditambahkan dalam makanan dengan tujuan untuk menyempurnakan makanan disebut …..

• Gizi

• nutrisi

• bahan zat aditif

• bahan tambahan

Bahan makanan kemasan yang tertata di supermarket seperti gambar biasanya dapat bertahan selama berbulan-bulan. Hal ini karena makanan kemasan tersebut menggunakan bahan ….

• penyedap

• pengawet

• pewarna

• pemanis

Munculnya gejala yang mirip Chinese Restaurant Syndrome

Bahaya micin bisa mengakibatkan beberapa masalah yang mirip dengan gejala Chinese Restaurant Syndrome. Adapun beberapa gejalanya adalah leher, lengan, dan dada terasa panas, otot hingga punggung terasa kaku, nyeri dada, sakit kepala, mual, jantung berdebar, dan bahkan sampai muntah.Efek penyedap rasa ini terjadi terhadap orang-orang yang ternyata sensitif atau intoleran terhadap kandungan glutamat yang ada di dalam micin. Gejala tersebut akan terjadi setengah jam setelah konsumsi. Umumnya gejala ini tidak berbahaya karena akan hilang setelah 5 jam.

Berdasarkan Artikel diatas Bagaimana cara mengurangi bahaya dari penggunaan MSG tersebut.

• mengganti dengan gula dan garam

• mengganti dengan boraks

• mengganti dengan tetrazine

• mengganti dengandaun pandan

Makanan yang diduga menggunakan boraks dalam pengolahannya adalah lontong, bakso, cilok dan ketupat. Penelitian di Kota medan di dapatkan 80% sampel bakso yang diperiksa kandungan boraks. Boraks tidak menimbulkan akibat secara langsung bagi kesehatan, tetapi dapat terakumulasi dalam tubuh. Asam borat dalam tubuh, dapat menyebabkan berbagi gangguan kesehatan, diantaranya mual, muntah, diare, sakit perut, penyakit kulit, kerusakan ginjal, kegagalan sistem sirkulasi akut, bahkan kematian. 

(Sri Handayani, 2018)

Berkaitan dengan kegunaan dan efek samping boraks, maka analisis dari kejadian tersebut adalah ….

• Boraks seharusnya diperuntukan untuk pengawet kayu / campuran pupuk tanaman. Jika ada produsen yang mencapurkan boraks ke dalam makanan, sudah termasuk tindakan pidana karena melanggar peraturan Menteri Kesehatan

• Salah satu manfaat boraks adalah mencegah jamur di kamar mandi. Jika dimasukkan dalam makanan dalam jumlah sedikit tidak akan menjadi masalah karena makanan menjadi tidak mudah terkana jamur

• Manfaat boraks juga sebagai pengusir semut. Jika ditambahkan dalam makanan maka makanan akan lebih awet.Itulah penyebab boraks banyak digunakan oleh pedagang nakal agar mereka tidak mengalami kerugian

• Salah satu fungsi boraks untuk menghilangkan noda karat. Efek dari penggunaan boraks adalah semakin sering menghayal. Pedagang nakal mengira sering menghayal tidak membayakan orang yang mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks

Monosodium Glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan MSG adalah ….

• gula dan asam

• gula dan garam

• garam dan asam

• garan dan serbuk lada

Berikut ini merupakan komposisi pada makanan “X”.

1.       Tepung terigu

2.       Garam

3.       Telur

4.       Monosodium glutamat

5.       Sukrosa

bahan-bahan yang termasuk ke dalam zat aditif adalah...

 

• 1,2,3

• 2,3,5

• 2,4,5

• 3,4,5

Andi baru saja membeli saus kemasan, setelah diperhatikan komposisi saus tersebut antara lain daging sapi pilihan, air, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, saus tomat, MSG, natrium benzoat, garam, cuka dan tepung jagung. Zat aditif buatan yang terdapat pada makanan tersebut adalah…

• Saus tomat, daging sapi

• bawang putih dan cuka

• MSG dan natrium benzoat

• MSG dan saus tomat

Siswa-siswi SMP IT Izzatul Islam sedang melakukan uji kandungan boraks pada makanan menggunakan ekstrak kunyit. Setelah dilakukan uji ternyata ditemukan 2 produk makanan berubah menjadi merah bata. Apabila 2 produk tersebut dikonsumsi terus menerus, kemunngkinan jangka panjang adalah…

•   Kerusakan ginjal

• Kerusakan jantung

• Kejang-kejang

• Obesitas

Perhatikan data berikut ini:

1) garam

2) gula pasir

3) asam benzoat

4) asam propionat

5) boraks

pengawet buatan yang diperbolehkan digunakan pada makanan adalah...

• 1 dan 2

• 2 dan 4

• 3 dan 4

• 3 dan 5

Dalam proses pembuatan tahu kuning beberapa penjual menambahkan pewarna buatan yang dilarang karena memiliki warna stabil dengan sedikit penambahan meski pewarna buatan tersebut berbahaya bagi kesehatan.  Agar tahu memiliki warna kuning tanpa membahayakan kesehatan, maka solusi yang tepat adalah …

• memberi garam pada tahu

• memberi kunyit pada tahu

• memberi sunset yellow pada tahu

• memberi daun suji pada tahu