Zat Aditif pada Makanan

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• memberi cita rasa tertentu

• menambah nilai gizi

• mengawetkan

• menurunkan nilai jual

Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….

• mengurangi nilai gizi makanan

• mengubah cita rasa makanan

• dapat menimbulkan penyakit

• membuat makanan cepat rusak

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….

• zat pewarna

• Antioksidan

• Zat pengawet

• Penyedap

Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….

• mematikan mikroorganisme

• menyediakan oksigen untuk oksidasi

• menghambat pertumbuhan mikroorganisme

• menghambat proses oksidasi

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….

• Kunyit

• Tartrazin

• Karamel

• Daun suji

Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….

• pemanis, penyedap, dan pengawet

• pemanis, pengawet, dan penyedap

• penyedap, pewarna, dan pengawet

• penyedap, pemanis, dan pengawet

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….

• natrium nitrat

• natrium klorida

• asam cuka

• natrium benzoat

Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu ….

• Tartrazin

• Essens

• Curing Agent

• Flavour Enhacher

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….

• Salam

• Pandan

• Bawang

• Pisang

Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….

• Gula pasir

• Gula merah

• Sakarin

• Sorbitol