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Ignacio García Estévez
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Las carnes de menor calidad
suelen ser pobres en grasa
carecen de hierro
son carnes blancas
son ricas en colágeno
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La grasa del pescado
es muy rica en ácidos grasos de tipo omega-6
es poco oxidable
contiene una elevada proporción de ácidos grasos poliinsaturados
es rica en vitamina E
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Cuál de los siguientes aspectos caracterizaría mejor la grasa de la leche
predominio de ácidos grasos insaturados
elevada proporción de ácidos grasos de cadena corta y media
riqueza en ácidos grasos de tipo omega-3
abundancia de ácidos grasos esenciales
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La clara de huevo
tiene una proporción alta de lípidos
contiene polisacáridos que le confieren la viscosidad característica
es básicamente una solución acuosa de proteínas
es rica en colesterol
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Señalar la afirmación INCORRECTA respecto a las carnes rojas
Sus proteínas son de mayor calidad que las de las carnes blancas
Son una buena fuente de hierro, fósforo y vitamina B12
Poseen mayor proporción de colesterol que las carnes blancas
Se recomienda reducir su consumo a no más de dos veces por semana
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué especie bacteriana forma parte del cultivo del yogur junto con Streptococcus thermophilus?
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus vulgaris
Lactobacillus lactis
Lactobacillus bulgaricus
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Indicar la opción correcta respecto a la composición de vitaminas en pescados
Todos los pescados son ricos en vitaminas del complejo B, y los azules también en vitaminas A y D
El pescado es buena fuente de vitamina E
El contenido de vitaminas es similar en todos los tipos de pescado independientemente de su composición lipídica
Los pescados blancos son buenas fuentes de vitaminas A y D
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