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Ignacio García Estévez

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Las carnes de menor calidad

suelen ser pobres en grasa

carecen de hierro

son carnes blancas

son ricas en colágeno

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La grasa del pescado

es muy rica en ácidos grasos de tipo omega-6

es poco oxidable

contiene una elevada proporción de ácidos grasos poliinsaturados

es rica en vitamina E

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Cuál de los siguientes aspectos caracterizaría mejor la grasa de la leche

predominio de ácidos grasos insaturados

elevada proporción de ácidos grasos de cadena corta y media

riqueza en ácidos grasos de tipo omega-3

abundancia de ácidos grasos esenciales

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

La clara de huevo

tiene una proporción alta de lípidos

contiene polisacáridos que le confieren la viscosidad característica

es básicamente una solución acuosa de proteínas

es rica en colesterol

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Señalar la afirmación INCORRECTA respecto a las carnes rojas

Sus proteínas son de mayor calidad que las de las carnes blancas

Son una buena fuente de hierro, fósforo y vitamina B12

Poseen mayor proporción de colesterol que las carnes blancas

Se recomienda reducir su consumo a no más de dos veces por semana

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Qué especie bacteriana forma parte del cultivo del yogur junto con Streptococcus thermophilus?

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus vulgaris

Lactobacillus lactis

Lactobacillus bulgaricus

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Indicar la opción correcta respecto a la composición de vitaminas en pescados

Todos los pescados son ricos en vitaminas del complejo B, y los azules también en vitaminas A y D

El pescado es buena fuente de vitamina E

El contenido de vitaminas es similar en todos los tipos de pescado independientemente de su composición lipídica

Los pescados blancos son buenas fuentes de vitaminas A y D

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