Conservação dos alimentos

OS alimentos devem ser mantidos a que temperatura?

• -6ºC A -18ºC

• -12ºC A -18ºC

• 12ºC A 18ºC

• -20ºC A 30ºC

Quando devemos registar as temperaturas de armazenagem?

• ... Uma vez por dia

• ...Uma vez por semana

• ...Duas vezes por semana

• ...Uma vez por mês

Em caso de contaminação da embalagem de um produto o que devemos fazer?

• Meter em um tupperware juntamente com o rótulo.

• Deitar ao lixo

O que devemos fazer aos produtos colocados nos frigoríficos?

• Devem estar em sacos de papel

• Colocar sem proteção

• Colocar em sacos de plástico transparentes

• Colocar em alumínio

Como os produtos alimentares devem ser arrumados?

• Atrás os maiores e à frente os mais pequenos para que seja possível uma melhor visualização.

• De maneira a que os alimentos estejam arrumados por categorias e que os primeiros alimentos sejam de menor validade.

• De maneira a que os primeiros sejam de maior validade, pois assim não corremos o risco de utilizar produtos estragados.

Quais os produtos que se colocam no armazém?

• Produtos secos e que não necessitam de permanecer a temperatura controlada.

• Produtos secos e necessitam de permanecer em temperatura controlada.

• Produtos húmidos e que necessitam de manter a temperatura controlada.

A descongelação dos produtos pode ser feita em frio positivo a uma temperatura máxima de

• -2ºC

• 4ºC

• 8ºC

• 6ºC

Os produtos descongelados devem ser mantidos no frio para que sejam cozinhados entre

• 12H

• 25H

• 20H

• 24H

A recongelação de um produto descongelado é

• desaconselhada

• proibida

• permitida

• aconselhada

Quando se descongelam alimentos deve ter-se cuidado com:

• não usar o microondas

• deve-se de ter cuidado com a água acumulada

• misturar os alimentos

• todas corretas