Ciasta obgotowywane

Podpisz wyrób ze zdjęcia:

(a)  

Ciasto na obwarzanki drożdżowe spulchniane jest metodą

• biologiczno-fizyczną.

• biologiczną.

• chemiczną.

• fizyczną.

Kształt wyrobu gotowego zbliżony do ósemki jest charakterystyczny dla

• obwarzanków

• herbatników

• precli

• wafli

Obwarzanki należą do wyrobów cukierniczych z ciast

• zbijanych

• parzonych

• smażonych

• obgotowywanych

Obwarzanki krakowskie różnią się od innych obwarzanków tym że

• formuje się je z jednego wałeczka ciasta

• formuje się je z dwóch wałeczków ciasta

• formuje się z trzech wałeczków ciasta

• formuje się z czterech wałeczków ciasta

Do grupy wyrobów z ciasta obgotowywanego należą

• eklery i ptysie.

• faworytki i bajaderki.

• precle i paluszki.

• makaroniki i kokosanki.

Jakie urządzenie wykorzystujemy do formowania paluszków:

• Miesiarkę zetową

• Wałek do ciasta

• Formierkę

• Szablon

Do sporządzenia rozczynu należy wykorzystać:

• mąkę, sól, proszek do pieczenia.

• mąkę, wodę, sól, drożdże.

• mąkę, mleko, cukier, jaja.

• mąkę, mleko, cukier, drożdże

Przedstawione na zdjęciu urządzenie należy wykorzystać do:

• Schładzania ciasta

• Fermentacji ciasta

• Wypiekana

• Transportowania

Wyroby obgotowywane wykańcza się:

• Makiem, solą lub sezamem.

• Cukrem pudrem.

• Karmelem lub pomadą

• Kremem lub czekoladą