考試重溫

1.      以下哪個 / 些食物成份可提供能量？

(1)   維生素

(2)   蛋白質

(3)   碳水化合物

• 只有(1)和(2)

• 只有(1)和(3)

• 只有(2)和(3)

• (1)、(2)和(3)

食物的功能是

          (1)     提供能量，用作活動。

          (2)     提供原料，用作生長和修補破損組織。

          (3)     提供營養，用作調節身體機能。

         

• 只有(1)和(2)

• 只有(1)和(3)

• 只有(2)和(3)

• (1)、(2)和(3)

下列哪種食物含有最豐富的維生素C？

         

• 牛奶

• 檸檬

• 魚肝油

妙欣患上了便秘。下列哪種食物能改善她的情況？

         

• 橙

• 魚

• 牛肉

• 蛋糕

下列哪個組合正確地表示出食物成分及檢定它的工具？

                   食物成分               檢定工具

          A       脂肪                       尿糖試紙

          B       葡萄糖                   尿蛋白試紙

          C       蛋白質                   濾紙

          D       澱粉                       碘液

• A

• B

• C

• D

食物的消化作用在下列哪些地方進行？

          (1)     口腔

          (2)     小腸

          (3)     大腸

          A       只有(1)和(2)

          B       只有(1)和(3)

          C       只有(2)和(3)

          D       (1)、(2)和(3)

• 只有(1)和(2)

• 只有(1)和(3)

• 只有(2)和(3)

• (1)、(2)和(3)

大多數消化了的食物和水分都經哪裏吸收？

         

• 口腔

• 胃

• 小腸

• 大腸

某人在一次外科手術中切除了大半截小腸。之後，雖然他仍保持著以往進食的分量，但人卻變得非常瘦。為甚麼？

         

• 他的小腸較以前短了，所以能吸收的食物較少。

• 他排便的次數較以前多了。

• 他身體消耗的能量較以前多了。

• 他進食的食物不能提供足夠的能量。

食物纖維只能從蔬菜攝取，而不能從水果中獲得。

• 正確

• 不正確

老人通常都會有胃痛，這是因為他們沒有牙齒咀嚼食物。沒有 經過咀嚼的食物體積較大，加重了胃部的負擔。

• 正確

• 不正確