NyB - Vegetal
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Ignacio García Estévez
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11 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué hidrato de carbono suele encontrarse en mayor cantidad en frutas inmaduras que en frutas maduras?
celulosa
almidón
glucosa
sacarosa
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes ácidos grasos sería más abundante en el aceite de soja?
oleico
eicosapentanoico
palmítico
linoleico
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Señalar la opción INCORRECTA con relación a la composición nutricional de hortalizas
El almidón es un componente importante en la mayoría de ellas
En general, suelen poseer contenidos bajos de vitaminas liposolubles
Las hortalizas de hoja, como acelgas y espinacas, son buenas fuentes de ácido fólico
Son alimentos ricos en fibra dietética
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Las margarinas son
grasas transformadas alimenticias
mantequillas modificadas en su composición
productos no grasos que imitan a la mantequilla
productos derivados de proteínas vegetales
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las frutas climatéricas
sólo maduran mientras están unidas a la planta
pueden continuar madurando fuera de la planta
inician su maduración al ser separadas de la planta
sólo deberían cosecharse una vez que han concluido su maduración
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿cuál es el aminoácido habitualmente limitante en legumbres?
lisina
metionina
triptófano
fenilalanina
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿qué proteínas del trigo son responsable de la enfermedad celíaca?
Albúmina
Gluteninas
Gliadinas
Globulinas
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