家政概論

有關家政教育發展的敘述，下列何者正確？

• 家政的英文為Home Politics，強調以管理學的角度來治理家庭

• 家政教育是科際整合的學科，培養消費知能是其發展趨勢之一

• 歐洲的家政教育始於19世紀中葉，最先自瑞士起步，其次是瑞典、德國

• 美國的家政教育發展受日本影響，依各級學校普遍設立家政系及開設家政課程

Answer explanation

家政的英文是Home Economics

家政一開始先是德國

美國影響日本

對於食品與食物的選購或保存敘述，下列何者正確？

• 醃漬和乾燥食品，在選購時都應確認包裝完整，標示清楚；開封後冷藏保存

• 豆腐和豆干等食物，為了保持其鮮嫩，應泡水放入冰箱冷藏中存放

• 冷凍食品上有結霜是正常水氣所致，確認食品包裝完整無破損則沒問題

• 根莖、蔬菜、水果類，全都應該洗淨後放到冷藏保鮮，才能延長其新鮮度

服飾具有符號特性，也是服裝與妝點人體相關飾品的總稱。藉由服飾遮掩身體隱私與缺陷、抵抗日曬蚊蟲，是心理學家馬斯洛(Maslow)所提出的哪一種人類需求層次？

• 愛與歸屬       

• 安全

• 尊重／自尊   

• 自我實現

有關家庭經濟的敘述，下列何者正確？

• 老人年金是來源穩定的經常性收入

• 分析家庭收支，應把握量出為入的原則

• 購買房屋是確實減少家庭財產淨額的支出

• 個人在經濟循環中是最基本的經濟單位

關於家庭經濟管理的敘述，下列何者正確？

• 家庭預算的編列僅涵蓋有實際收入的家庭成員

• 凡有薪資所得者依法都必須申報綜合所得稅

• 人壽保險和財產保險都具有家庭儲蓄的功能

• 民間合會（互助會）的利息高於金融機構，是最好的投資方式。

關於食物的選購與儲存，下列敘述何者正確？

• 蔬菜水果宜放在紙袋內再加以冷藏，可防止水分蒸散

• 皮蛋應選購帶有黑褐色斑點外殼者，營養價值較高

• 油脂可放置在爐台附近陽光無法直射的地方，以方便拿取

• 未食用完的鐵鋁罐食品可直接放入冰箱，以保存食物的風味

Answer explanation

        皮蛋應選購沒帶有黑褐色斑點外殼者

油脂不可放置在爐台高溫處

未食用完的鐵鋁罐食品不可直接放入冰箱。

        關於家庭收入與支出的敘述，下列何者正確？

• 作家、藝術家的收入為薪資所得

• 儲蓄投資是屬於非實支出

• 典當物品的收入屬於臨時收入

• 支付貸款是屬於非消費支出

Answer explanation

作家、藝術家的收入為勤勞所得

典當物品的收入屬於非實收入

支付貸款是屬於消費支出。

嬰幼兒發展順序何者正確？

• 翻身-坐-爬-站-走

• 翻身-走-爬-站-坐

• 翻身-站-爬-走-坐

• 翻身-爬-坐-站-走

維生素分為脂溶性和水溶性，何者為水溶性？

• 維生素A

• 維生素D

• 維生素E

• 維生素C

通常嬰幼兒的頭身比例約為？

• 1/4

• 2/4

• 1/5

• 1/8