PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH (Kelas XI)

Mochi adalah makanan yang terbuat dari ketanyang ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk sesuai selera. Makanan tersebut merupakan makanan khas dari daerah . . . .

• Jawa Tengah

• Jawa Timur

• Bali

• Jawa Barat

• Jakarta

Makanan yang terbuat dari  campuran kacang hijau dengan gula yang dibungkus dengan tepung lalu dipanggang. Terkenal dari daerah Pathok, Yogyakarta adalah . . . .

• geplak

• bakpia

• gudeg

• gethuk

• tiwul

 RISIKO USAHA DAPAT TIMBUL KARENA

•  Permintaan (perubahan mode, selera, dan daya beli)

• modal yang besar

• produk laku keras di pasaran

• inovasi usaha

• tidak adanya persaingan

Faktor yang menyebabkan kegagalan usaha, kecuali . . . . .

• Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha

• Tidak dapat bekerjasama dengan orang lain

• Sikap selalu menunda-nunda

• Kurang berambisi dan tidak disiplin

• tekun dan pantang menyerah

Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah

• makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

• makanan yang dijual di berbagai daerah

• makanan yang memiliki rasa khas

• makanan yang berasal dari daerah tertentu

• makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

1) Banyak ditemukan masakan bersantan

2) Bawang putih sering menjadi bumbu dominan

3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya

4) Contoh makanan khas tersebut adalah gudeg

Ciri khas masakan tersebut berasal dari daerah ....

• Medan

• Jawa Tengah

• Yogyakarta

• Surabaya

• Jakarta

Chef atau ahli masak dalam usaha makanan khas daerah termaksud tenaga kerja . . . .

• Terdidik

• otodidak

• terlatih

• kasar

• berpenghasilan banyak

 

Daya beli modal yang berbentuk uang sebelum diubah menjadi modal barang seperti uang tunai, simpanan di bank dan saham disebut dengan . . . .

• Modal barang

• modal uang

• modal perorangan

• modal tetap

• modal masyarakat

Juna merupakan seorang wirausahawan di bidang kuliner. untuk meningkatkan usaha kuliner yang dia lakukan tindakan yang seharusnya dilakukan Juna adalah . . . .

• melakukan inovasi dan kreatifitas

• menyiapkan modal besar

  dan lahan yang luas

• menyiapkan bahan baku dari luar negeri

• menambah modal yang besar

• Menyiapkan bahan baku dari dalam negeri saja

Contoh produk pangan khas daerah dari bahan hewani adalah . . . .

• Asinan , telur asin, keripik buah, fruit leather

• Dadih, ikan asin, rendang, ayam betutu

• Asinan, keripik buah, fruit leather, mochi

• Mochi, asinan, keripik buah, rendang

• kerak telor, telur asin, klepon, lumpia