PODSUMOWANIE: węglowodany

Jaką postać glukozy przedstawia fotografia? Czy jest ona aldozą czy ketozą? (Zaznacz 2 odpowiedzi)

• łańcuchową

• pierścieniową

• aldoza

• ketoza

Answer explanation

Ilustracja przedstawia postać łańcuchową. Glukoza jest aldozą, ponieważ zawiera w swojej cząsteczce grupę ALDEHYDOWĄ (-CHO).

Cukry proste to inaczej monosacharydy. Monosacharydy są dobrze rozpuszczalne w wodzie oraz słodkie w smaku, są bezwonne i bezbarwne. Ile atomów węgla zawierają w swoim szkielecie węglowym?

• 1-7

• 3-8

• 4-10

• 5-11

Answer explanation

Monosacharydy w swoim szkielecie węglowym zawierają od 3 do 8 atomów węgla.

Jakie grupy funkcyjne możemy odnaleźć w cząsteczce aldozy? WYBIERZ WSZYSTKIE POPRAWNE ODPOWIEDZI

• grupę hydroksylową (-OH)

• grupę ketonową (-CO-)

• grupę aldehydową (-CHO)

• grupę karboksylową (-COOH)

Na podstawie fotografii określ do jakiej kategorii należy ryboza.

• tetrozy

• pentozy

• heksozy

• heptozy

Answer explanation

Ryboza jest pentozą, ponieważ zawiera w swojej cząsteczce 5 atomów węgla.

Jakie wiązania występują w cząsteczkach oligosacharydów?

(a)  

Answer explanation

W cząsteczkach oligosacharydów występują wiązania O-glikozydowe. Najczęściej 1,4-glikozydowe.

D1: Jaki kolor przybrał po próbie Trommera roztwór w probówce, do której dodano odczynniki Trommera oraz sacharozę? Czy sacharoza posiada właściwości redukujące? (Zaznacz 2 odpowiedzi)

• tak

• nie

• ceglastoczerwony

• niebieski

• zielony

Laktoza jest

• monosacharydem.

• disacharydem.

• polisacharydem.

Answer explanation

Laktoza:

- jedna cząsteczka glukozy + jedna cząsteczka galaktozy

- wiązanie 1,4-glikozydowe.

W skład sacharozy wchodzą:

• jedna cząsteczka glukozy

• jedna cząsteczka rybozy

• jedna cząsteczka deoksyrybozy

• jedna cząsteczka fruktozy

Rozpoznaj polisacharyd.

Jest to materiał zapasowy zwierząt i grzybów. Jego cząsteczka jest zbudowana z około 100 000 cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniami 1,4-glikozydowymi.

• glikogen

• skrobia

• chityna

• celuloza

Zaznacz w cząsteczce maltozy wiązanie O-glikozydowe.