LCN - Toxicologia Alimentar - Etanol

A principal via de exposição ao etanol é:

• Respiratória, pessoas que trabalham em limpeza ou desinfeção

• Respiratória, em distilarias

• Oral, por consumo de bebidas alcoólicas

• Oral, por consumo de medicamentos

Qual enzima principal responsável pelo metabolismo oxidativo do etanol?

• Álcool desidrogenase (ADH)

• Aldeído desidrogenase

  (ALDH)

• Catalase

• CYP2E1

O etanol induz a expressão de um dos enzimas que o metaboliza, qual?

• catalase

• CYP2E1

• álcool desidrogenase

  (ADH)

• aldeído-desidrogenase (ALDH)

Quando em excesso, o etanol é também

metabolizado pelo CYP2E1, podendo

interferir no metabolismo de outros

fármacos/xenobióticos. Como por exemplo:

• ibuprofeno

• acetato

• Diversos Pro-carcinogénios

• Paracetamol

A catalase é uma enzima que normalmente catalisa a remoção de

H2O2, mas pode catalisar a oxidação do etanol a acetaldeído. Este metabolismo é particularmente relevante no:

• Fígado

• Cérebro

• Rins

• vias respiratórias superiores

O metabolismo não oxidativo do álcool é mínimo, mas os seus produtos podem ter

relevância patológica e de diagnóstico. Uma classe de metabolitos pode contribuir para a lesão de tecidos, principalmente em consumidores pesados, qual?

• fosfatidil etanol

• fatty acid ethyl esters (FAEE)

• acetaldeido

• acetato

A consequência adversa mais grave da exposição ao álcool pré-natal é:

• síndrome

  do aldeido fetal (FAS)

• Alcoolismo infantil

• síndrome

  do álcool fetal (FAS)

• Alterações congénitas