Post Test Zat Aditif

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ...

• kunyit

• kakao

• daun suji

• tetrazine

Perhatikan komposisi minuman berikut!

1)      air

2)      gula pasir

3)      perisa jeruk

4)      tatrazine

5)      sakarin

6)      natrium benzoat

7)      asam sitrat

Bahan yang berfungsi sebagai pewarna dan pengawet adalah ...

• 3 dan 4

• 4 dan 6

• 5 dan 6

• 5 dan 7

Dampak negatif yang mungkin terjadi saat mengonsumsi makanan dengan pewarna non pangan adalah ...

• rasa manis yang kuat

• bahan makanan awet

• menambah aroma

• memicu sel kanker

Perhatikan tabel hasil uji makanan tahu di bawah ini!

Tahu yang diprediksi mengandung boraks adalah ...

• tahu A

• tahu B

• tahu C

• tahu D

Berikut yang merupakan zat aditif pemanis yang disarankan untuk digunakan adalah ...

• siklamat

• sakarin

• sukrosa

• glutein

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ...

• pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula

• pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim

• pendinginan, pengalengan, dan penambahan enzim

• pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim

Retno hendak membuat kue klepon. Dia mencoba membuka buku resep dan didapati bahan untuk membuat kue klepon sebagai berikut:

1)      400 gr tepung ketan putih

2)      50 gr tepung beras atau tepung sagu

3)      ½ butir kelapa, peras untuk 250 ml santan

4)      sedikit pewarna hijau Fast Green FCF

5)      2 sdt air kapur sirih

6)      160 gr gula merah, sisir untuk isian

7)      300 gr kelapa parut kasar

8)      4 lembar daun pandan

9)      ½ sdt garam

Untuk menggantikan pewarna buatan pada resep di atas dengan pewarna alami sebaiknya digantikan dengan ...

• buah naga

• kunyit

• bunga telang

• daun suji