Food & Beverage Service

Berikut yang merupakan gabungan kemampuan seseorang dengan profesional dan kompeten adalah ...

• Honesty - loyality - smart

• Attitude - motivation - intelligent

• Skill - knowledge - attitude

• Loyality - obey - punctuality

Pramusaji harus dapat bekerja sama dalam tim, berpikiran terbuka, serta mampu menjalin komunikasi sesama karyawan hotel termasuk dalam kepribadian ...

• Fleksibel

• Bekerja sama

• teliti

• terorganisir

Berikut yang bukan merupakan sikap pramusaji saat menerima komplain dari tamu adalah ...

• Meminta maaf

• membicarakan komplain tamu kepada rekan kerja

• laporkan ke pemimpin

• segera perbaiki/lengkapi jika menjadi tanggung jawab

Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah ...

• Excuse me

• Please

• I don't know

• May I help you ?

Berikut yang merupakan gestur saat bertugas di restoran adalah ...

• Simpan telepak tangan dalam saku celana

• Selalu bersandar di dinding/meja

• Berdiri sempurna dengan sedikit membungkuk saat di dekat tamu

• Berjalan tergesa-gesa

Berikut hal-hal yanng tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah ...

• Selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu

• Jangan pernah mengatakan "saya tidak tahu". informasikan kepada tamu bahwa anda akan menemukannya dan memastikan bahwa tamu mendapatkan informasi yang akurat

• Jaga jarak satu kaki dari tamu saat mengambil pesanan

• Berikan perhatian kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan tamu

Berikut yang bukan merupakan etika saat melakukan percakapan melalui telepon adalah ...

• HIndari berteriak selama melakukan panggilan telepon

• Hindari melakukan percakapan panjang melalui telepon saat tamu sedang menunggu

• Hindari menerima panggilan pribadi saat sedang bekerja

• Berteriak saat berbicara menggunakan telepon

Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch / dinner adalah ...

• Main course

• Dessert

• Appetizer

• Fetuccini

Berikut kain khusus yang digunakan pada proses crumbing down adalah ...

• Glass towel

• Dust towel

• Side towel

• Arm towel

Gelas yang berfungsi untuk menyajikan air putih (mineral water) adalah ...

• Water tank

• High ball glass

• Water goblet

• Brandy snifer glass