Unit 2 colloid Emulsion

ข้อใดต่อไปนี้คือการแบ่งสถานะของสาร

• ของแข็ง ของเหลว แก๊ส

• การดูดกลืนความร้อน

• ความหนาแน่นต่ำกว่าน้ำ

• สามารถหลอมเหลวได้

ปัจจัยในข้อใดที่ทำให้แก๊สสามารถเปลี่ยนไปเป็นของเหลวได้

• การลดอุณหภูมิ

• การให้ความร้อน

• การลดอุณหภูมิ และการเพิ่มความดัน

• ผสมกับอนุภาคเล็กๆของน้ำแข็ง

ข้อความต่อไปนี้ข้อใดถูกต้องที่สุด

• ของผสมมีลักษณะเป็นสารเนื้อผสม

• สารละลายเป็นสารเนื้อเดียว

• คอลลอยด์ทุกชนิดเป็นสารเนื้อเดียว

• ของเหลวใสเมื่อนำไประเหยจนแห้งปรากฏว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่เลยแสดงว่าเป็นสารบริสุทธิ์

เมื่อแม่คัวทำทอดมันปลากรายเสร็จ นำกระทะไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน จะเห็นว่าน้ำที่ล้างมีลักษณะขุ่นขาว เรียกของเหลวลักษณะนี้ว่า

• สารละลาย

• สารแขวนลอย

• คอลลอยด์

• อีมัลชัน

อิมัลซิฟายเออร์ในระบบต่อไปนี้ ข้อใดไม่ถูกต้อง

• การย่อยอาหารประเภทไขมัน มีน้ำดี เป็น อิมัลซิฟายเออร์

• น้ำนม มี เคซีน เป็นอิมัลซิฟายเออร์

• น้ำสลัดไข่ มีน้ำส้มสายชูเป็นอิมัลซิฟายเออร์

• น้ำซักผ้าที่มีไขมัน มี สบู่หรือผงซักฟอก เป็นอิมัลซิฟายเออร์

ข้อใดต่อไปนี้จัดเป็นคอลลอยด์ประเภทอีมัลชันทั้งหมด

• นม เนย หมอก

• ควันบุหรี่ สเปรย์ หมอก

• ควันบุหรี่ หมอก เนย

• นม เนย มายองเนส

มื่อนำของเหลว A มากรองผ่านเซลโลเฟนจะได้ของเหลว B ส่วนของเหลวที่ค้างอยู่บนเซลโลเฟน น้ำไปกรองด้วยกระดาษกรองได้ของเหลว C และไม่มีสารตกค้างอยู่บนกระดาษกรอง ข้อสรุปใดเป็นไปไม่ได้

• A เป็นสารแขวนลอย

• ของเหลว C แสดงปรากฏการณ์ทินดอลล์

• B เป็นสารละลาย

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง

• นมเป็นคอลลอยด์ที่เกิดจากไขมันและโปรตีนกระจายตัวอยู่ในน้ำ

• เมื่อเติมกรดลงในนมจะทำให้อนุภาคของโปรตีนตกตะกอนแยกตัวออกมา

• เลือดเป็นคอลลอยด์

• น้ำอัดลมเป็นคอลลอยด

อนุภาคของสารกระจายตัวอยู่ในตัวกลางและไม่ตกตะกอนเรียกว่าอะไร

• คอลลอยด์

• สารแขวนลอย

• การตกตะกอน

• การรวมตัวของตะกอน

เมื่อฉายแสงผ่านคอลลอยด์แสงจะเกิดการกระเจิง เรียกปรากฏการณ์นี้ว่า

• ปรากฏการณ์มิราจ

• ปรากฏการณ์ทินดอลล์

• ปรากฏการณ์สะท้อนกลับหมด

• ปรากฏการณ์การหักเห